Ragi segar, tidak seperti ragi kering, tidak disimpan untuk waktu yang lama. Dan ini adalah salah satu kelemahan utama mereka. Tapi Anda masih bisa membelinya sebagai cadangan dan menyimpannya di freezer biasa. Setelah dicairkan, ragi tidak kehilangan sifat-sifatnya.
Itu perlu
- - ragi segar;
- - lemari es.
instruksi
Langkah 1
Ragi kering sangat nyaman digunakan dan terutama dalam penyimpanan. Ini menjadi keuntungan mereka ketika keinginan untuk memanggang sesuatu datang secara spontan. Anda tidak perlu lari ke toko, Anda cukup mengeluarkan tas kecil dan mulai membuat adonan. Namun, dalam hal perkecambahan, mereka secara signifikan lebih rendah daripada ragi segar, yang masih merupakan organisme hidup dan pengeringan jauh dari baik untuk itu. Beberapa ibu rumah tangga pada dasarnya hanya menggunakan ragi segar.
Langkah 2
Dan tidak semua orang memiliki kesempatan atau keinginan untuk pergi ke toko untuk mereka setiap kali sebelum dipanggang. Jalan keluar terbaik dalam situasi ini mungkin membeli ragi segar sebagai cadangan. Jumlah yang diperlukan digunakan langsung untuk tujuan yang dimaksudkan, dan Anda dapat membekukan sisanya.
Langkah 3
Mudah dilakukan - kirim ragi ke freezer sampai waktu yang lebih baik. Itu saja, Anda tidak perlu melakukan hal lain. Yang benar akan jauh lebih baik jika Anda terlebih dahulu memotongnya menjadi 40-50 gram. Dalam hal ini, Anda tidak perlu memilih fragmen dari potongan besar, memikirkan berapa banyak yang Anda butuhkan.
Langkah 4
Lelehkan ragi secara perlahan. Jamur bisa mati karena penurunan suhu yang tajam, jadi keluarkan potongan beku, taruh di piring, dan taruh di kulkas semalaman. Anda memerlukan mangkuk karena ragi mengeluarkan sedikit cairan selama pencairan, yang perlu Anda tiriskan nanti.
Langkah 5
Secara umum, ragi yang dicairkan tidak kehilangan kualitasnya, tetapi masih lebih baik jika Anda mendukungnya sedikit sebelum memulai adonan. Campurkan dengan sedikit air, gula dan tepung, tunggu sampai bentuk kepala berbusa tinggi dan lanjutkan bekerja dengan mereka seperti biasa. Selain itu, Anda akan tahu pasti bahwa ragi itu hidup dan pasti akan bekerja.
