Kecambah gandum sangat bermanfaat karena mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Bagaimana cara berkecambah biji gandum tanpa menggunakan germinator khusus dan bagaimana cara menggunakan bibit gandum?
instruksi
Langkah 1
Enzim adalah enzim khusus yang diperlukan untuk proses pencernaan yang berkualitas. Biji-bijian gandum mengandung sejumlah besar enzim yang diaktifkan selama perkecambahan biji-bijian.
Tubuh manusia sendiri mampu mensintesis enzim, tetapi enzim yang diperoleh seseorang dengan makanan memainkan peran penting dalam berbagai proses biologis. Enzim tidak hanya ditemukan dalam gandum, tetapi juga dalam makanan mentah lainnya. Zat-zat ini menguap ketika dipanaskan di atas 45 derajat Celcius.
Langkah 2
Ketika biji-bijian gandum mulai berkecambah, jumlah nutrisi di dalamnya meningkat, seperti halnya aktivitas biologis enzim yang terkandung dalam biji-bijian. Apa nutrisi yang ditemukan dalam biji-bijian gandum?
Pertama-tama, ini adalah vitamin: PP, C, E, vitamin kelompok B (ini adalah vitamin B1, B2 dan B6).
Vitamin PP memainkan peran penting dalam proses vital tubuh, antara lain, berpartisipasi dalam produksi hormon. Dengan demikian, kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan gangguan serius pada sistem endokrin. Juga, vitamin PP diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan pencernaan.
Vitamin C, seperti yang diketahui hampir setiap orang sejak kecil, memengaruhi fungsi sistem kekebalan tubuh, memperkuat sifat pelindung tubuh, meningkatkan ketahanan terhadap berbagai mikroba dan virus. Juga, vitamin C terlibat dalam pembentukan jaringan otot. Dengan kekurangan elemen ini dalam tubuh, protein yang disintesis praktis tidak diserap, sehingga otot tetap, pada kenyataannya, tanpa bahan bangunan. Selain itu, vitamin C bisa disebut vitamin kecantikan, karena dialah yang bertanggung jawab atas kondisi kulit, membuatnya cantik, bercahaya, dan merangsang produksi kolagen.
Vitamin E adalah antioksidan kuat, yaitu memperlambat proses penuaan dalam tubuh. Vitamin E juga mempengaruhi fungsi sistem reproduksi, berpartisipasi dalam proses pembentukan otot dan regenerasi sel kulit.
Juga, biji-bijian gandum mengandung magnesium dan potasium, yang bertanggung jawab untuk fungsi sistem saraf dan kardiovaskular.
Pada saat panjang bibit gandum mencapai 1-2 mm, kandungan vitamin, unsur mikro, dan asam amino dalam biji gandum meningkat 10-50 kali lipat.
Langkah 3
Bagaimana cara berkecambah gandum di rumah dan tanpa menggunakan germinator khusus? Itu mudah. Di pasaran, Anda perlu membeli biji gandum yang telah melalui proses minimal (tidak dikupas atau dirontokkan). Biji-bijian yang tidak dimurnikan dapat berkecambah jika tujuannya hanya untuk mengkonsumsi kecambah yang panjang. Jika Anda berencana untuk memakan semua biji-bijian dengan kecambah kecil, maka Anda harus memilih biji-bijian olahan. Secara alami, biji-bijian tidak boleh diolah dengan uap atau bahan kimia.
Bilas biji-bijian, masukkan ke dalam lapisan satu sentimeter dalam wadah kaca kecil, isi dengan air sehingga sedikit menutupi biji-bijian. Anda dapat menutupi wadah dengan kain kasa atau kertas timah, di mana lubang sering dibuat. Setelah 12 - 24 jam, tiriskan airnya. Pada saat itu, biji-bijian akan jenuh dengan air dan membengkak. Cuci dengan hati-hati. Bilas wadah dengan air bersih.
Masukkan kembali biji-bijian ke dalam wadah. Tidak perlu menambahkan air. Tutup dengan kain kasa (atau kertas timah) lagi. Bibit pertama akan muncul dalam 1-2 hari. Dalam hal ini, biji-bijian dapat ditutupi dengan bulu halus. Jangan khawatir, itu alami
proses.
Langkah 4
Kecambah gandum dapat dicincang dan digunakan untuk membuat roti. Untuk melakukan ini, campur kue yang tersisa setelah menyiapkan jus sayuran dengan biji-bijian yang ditumbuk, tambahkan sedikit garam laut, bumbu kering dan rempah-rempah secukupnya, letakkan massa dalam lapisan tipis, hingga 0,5 cm, di atas piring atau dehidrator lembar dan keringkan di bawah sinar matahari atau di pengering selama sekitar 7 sampai 10 jam. Roti ini cocok untuk pecinta makanan mentah.
Kecambah gandum, bersama dengan biji-bijian, juga dapat ditambahkan ke salad dan sereal.
Ketika kecambah gandum mencapai ketinggian 10-12 sentimeter, mereka dipotong dan digiling menjadi jus, yang disebut vitgrass, yang dapat disebut sebagai ramuan kesehatan dan awet muda. Untuk perkecambahan untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan biji-bijian yang tidak dimurnikan.
