Dalam hal jumlah properti yang bermanfaat, soba berhak menempati posisi terdepan di antara semua sereal. Fosfor, zat besi, seng, kalium, magnesium, vitamin C dan E, vitamin B - ini adalah daftar elemen yang tidak lengkap yang melindungi kesehatan Anda saat makan soba. Tetapi biji soba menjadi lebih berguna jika berkecambah. Kandungan total antioksidan berlipat ganda, dan jumlah vitamin C meningkat hampir 20 kali lipat! Yang terpenting, biji soba sangat mudah berkecambah di rumah.
Itu perlu
- - soba hijau kupas
- - wadah kaca atau porselen dengan penutup
- - air bersih (disaring atau diminum)
instruksi
Langkah 1
Bilas biji soba beberapa kali dengan air mengalir. Ini dapat dengan mudah dilakukan dengan membuangnya ke saringan dengan lubang kecil atau saringan. Anda dapat menyentuh soba dengan tangan Anda langsung di bawah aliran air, tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak embrio yang halus.
Langkah 2
Tempatkan soba hijau yang sudah dicuci ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Lebih baik jika itu adalah gelas besar atau mangkuk porselen.
Langkah 3
Tuang benih dengan air bersih dengan perbandingan 4 bagian air dengan 1 bagian soba. Proporsi mungkin sedikit berbeda tergantung pada wadah yang Anda pilih. Air murni dipahami sebagai air yang disaring, mengalir, dicairkan atau air yang diresapi dengan perak.
Langkah 4
Biarkan soba selama 2-3 jam. Hati-hati: bijinya membengkak dengan cepat, ukurannya dua kali lipat. Jika dibiarkan lebih lama, lendir dapat terbentuk di sekitar biji. Dalam hal ini, Anda harus membilas soba lagi secara menyeluruh.
Ingat: jika biji soba berada di bawah air selama lebih dari 10 jam, kemungkinan biji akan berfermentasi dan membusuk. Maka semua pekerjaan akan sia-sia.
Langkah 5
Tiriskan air dengan hati-hati. Sebarkan soba hijau secara merata di bagian bawah dan sisi mangkuk. Tempatkan tutup pada wadah agar aliran udara tidak berhenti. Biarkan soba selama 12-20 jam di tempat gelap.
Langkah 6
Benih itu seharusnya sudah menetas sekarang. Bibit harus rata-rata 1-2 mm. Biasanya mereka menunggu sampai kecambah mencapai panjang 1-2 cm. Untuk melakukan ini, biarkan bijinya selama satu atau dua hari lagi. Pastikan soba tidak mengering.
Biji soba yang bertunas digunakan baik sebagai hidangan independen maupun sebagai bagian dari berbagai salad, jadi pilihlah panjang kecambah sesuai dengan resepnya.
