Diketahui bahwa soba adalah produk makanan yang sehat, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa soba coklat biasa telah mengalami perlakuan panas, kehilangan sebagian besar nutrisi. Lebih baik memilih soba hijau, setelah bertunas yang, Anda bisa memakannya mentah, yang akan memperkaya tubuh dengan nutrisi, vitamin dan mineral.
Beberapa merek memproduksi menir soba kemasan yang cocok untuk perkecambahan. Selain fakta bahwa informasi tentang ini dapat dengan mudah ditemukan pada kemasan produk, dimungkinkan untuk secara visual menentukan kesesuaian menir soba untuk bertunas. Berbeda dengan sereal coklat muda biasa, biji soba hijau berwarna putih dengan semburat sedikit kehijauan. Soba semacam itu juga dapat ditemukan di pasar sayur, di mana sereal dijual berdasarkan beratnya. Dalam hal ini, Anda dapat mengklarifikasi informasi secara langsung dengan penjual.
Pertama-tama, soba sudah berguna karena pestisida tidak digunakan dalam budidaya soba. Soba hijau adalah gudang zat bermanfaat, pertama-tama, perlu untuk menyoroti keberadaan sereal ini dan asam amino esensial untuk tubuh manusia, khususnya lisin, yang tidak dapat disintesis oleh tubuh, tetapi diperlukan untuk manusia normal. hidup, karena tanpa mereka sintesis protein tidak mungkin. Selain itu, soba hijau adalah sumber yang kaya akan flavonoid - pigmen tumbuhan khusus yang mempengaruhi aktivitas enzim. Secara khusus, flavonoid yang terkandung dalam soba hijau mencegah perkembangan kanker. Untuk mendapatkan berbagai asupan nutrisi harian yang dibutuhkan, Anda perlu makan 100 gram soba hijau mentah per hari. Sifat menguntungkan dari bibit soba jauh lebih tinggi. Jadi, dalam bentuk berkecambah, biji soba mengandung beberapa kali lebih banyak vitamin penting seperti A, E, P dan vitamin kelompok B, dan kandungan, misalnya, yodium, zat besi, kalium dan kalsium juga meningkat secara signifikan selama pembentukan. dari bibit.
Soba hijau adalah suatu keharusan dalam makanan orang yang menderita diabetes dan obesitas dalam tingkat apa pun. Enzim yang terkandung dalam biji soba hijau membantu membersihkan tubuh, menormalkan proses metabolisme, dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Dengan hati-hati, soba hijau harus digunakan untuk orang dengan peningkatan kepadatan darah, serta bagi mereka yang menderita berbagai gangguan gastroenterologis.
Sereal pertama-tama harus dibilas dengan air dingin, lalu dimasukkan ke dalam panci atau wadah plastik. Tuang soba dengan air dingin dan biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam. Kemudian buang biji-bijian yang tertinggal di permukaan air. Mereka tidak cocok untuk perkecambahan dan dapat dibuang. Kuras airnya, tinggalkan biji-bijian di tempat yang hangat. Bibit pertama muncul setelah 10 - 12 jam. Bibit paling enak dengan konsentrasi nutrisi tertinggi adalah 2-4 mm.
Tambahkan Kecambah Soba Saat Membuat Smoothies - Kecambah soba juga merupakan tambahan yang bagus untuk salad sayuran segar. Kecambah soba dapat digunakan untuk menyiapkan makanan penutup mentah yang lezat dan sehat: tambahkan ke "adonan" untuk kue mentah, kue, kue kering, masak dari kecambah permen yang digiling dengan buah atau buah kering.
