Capelin milik keluarga berbau. Ikan laut kecil ini memiliki daging berlemak yang enak. Capelin disiapkan dengan cepat, tidak memerlukan pra-pemrosesan khusus, dan hidangan diperoleh darinya - Anda akan menjilat jari Anda! Capelin goreng cocok dengan berbagai salad sayuran dan lauk pauk.
Resep sederhana untuk capelin goreng
Untuk menggoreng capelin dalam wajan dalam minyak sayur, Anda membutuhkan sedikit bahan:
- 1 kg capelin;
- Tepung terigu;
- minyak sayur;
- garam.
Tidak perlu mengupas dan mengupas capelin sebelum dimasak. Meskipun ikan tanpa usus bisa menjadi sedikit pahit, ini biasanya tidak mempengaruhi rasa hidangan secara keseluruhan.
Jika capelin beku dibeli, cairkan sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, letakkan ikan di rak bawah kulkas semalaman. Kemudian bilas ikan di bawah air mengalir, pindahkan ke handuk kertas dan keringkan sedikit. Aduk tepung terigu dan garam dalam mangkuk, gulingkan capelin dengan hati-hati ke dalam campuran ini. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ikan di kedua sisi (sekitar 3-5 menit) sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan. Pindahkan capelin yang sudah jadi ke piring dan hiasi ikan dengan bumbu cincang halus dan sayuran segar atau acar.
Capelin yang dilapisi tepung roti ternyata sangat enak. Untuknya Anda perlu mengambil:
- 500 g capelin;
- 2 telur;
- tepung roti;
- lemon;
- lada hitam bubuk;
- garam;
- minyak sayur.
Lelehkan capelin, beri sedikit garam dan merica. Untuk menghilangkan bau amis, taburkan capelin dengan perasan jeruk lemon dan biarkan ikan sedikit meresap. Kemudian kocok 2 butir telur dengan baik di mangkuk terpisah. Setelah itu, celupkan setiap ikan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke tepung roti. Masukkan capelin yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak lebih dari 10 menit untuk memasak ikan. Kemudian pindahkan ke piring, sajikan kentang tumbuk atau sayuran sebagai lauk.
Cara menggoreng capelin dalam adonan
Untuk menggoreng capelin dalam adonan, Anda perlu:
- 500-600 g capelin;
- 1 gelas tepung terigu;
- 1 gelas susu;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. l. minyak zaitun;
- 2 sdm. l. mentega;
- minyak bunga matahari;
- lada hitam bubuk;
- garam;
- jahe giling;
- 6% cuka meja.
Sebelum disajikan, disarankan untuk menuangkan capelin yang dimasak dalam adonan dengan mentega cair dan taburi dengan bumbu cincang halus
Cairkan capelin, bilas, potong kepala dan ususnya. Campurkan garam, merica dan jahe bubuk. Taburi dengan campuran capelin. Taburi ikan dengan cuka, taburi dengan minyak zaitun, aduk rata dan taruh capelin di tempat yang dingin selama 30 menit untuk diasinkan. Pada saat ini, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putih dengan mixer sampai menjadi busa yang kental. Tambahkan kuning telur ke dalam susu dingin, tambahkan tepung, garam, dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian dengan hati-hati masukkan putih telur kocok ke dalam massa yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan sendok. Celupkan acar capelin ke dalam adonan dan goreng di kedua sisi dalam wajan dengan minyak bunga matahari atau minyak jagung dalam jumlah besar. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas handuk kertas. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan minyak berlebih.
