Daging ikan pari adalah kelezatan nyata dan memiliki sifat penyembuhan. Jika Anda berhasil mendapatkan jenis ikan langka ini, gunakan resepnya dan Anda dapat mengejutkan bahkan gourmet yang paling teliti sekalipun.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- sayap ikan pari;
- cuka anggur;
- warna coklat kemerahan;
- Sage;
- mentega;
- krim;
- jus lemon;
- garam;
- lada.
- Untuk resep kedua:
- sayap ikan pari;
- daun salam;
- merica hitam;
- cuka;
- garam;
- mentega;
- peterseli.
- Untuk resep ketiga:
- sayap ikan pari;
- garam;
- jus lemon;
- 2 telur;
- tepung;
- lada;
- seledri;
- mentega.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak ikan pari dalam saus coklat kemerah-merahan, ambil satu kilogram sayap ikan pari, rendam dalam air es selama satu jam, lalu kupas. Potong sayap menjadi lima bagian, masukkan ke dalam panci kecil dan tutup dengan air sehingga menutupi ikan sepenuhnya. Tambahkan satu sendok makan cuka anggur ke dalam panci dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan didihkan skate selama 20 menit. Siapkan saus saat ini. Ambil dua ikat sorrel dan cincang halus. Tempatkan wajan kecil di atas api sedang dan lelehkan 20 gram mentega di dalamnya. Pindahkan sorrel ke wajan dan tambahkan satu sendok teh sage ke dalamnya. Rebus bahan-bahan ini dengan api paling kecil sampai coklat kemerah-merahan melunak. Dalam panci terpisah, lelehkan 100 gram mentega, tambahkan 150 mililiter krim lemak sedang ke dalamnya dan panaskan campuran, tetapi jangan sampai mendidih. Matikan api dan tambahkan 2 sendok makan jus lemon, pan coklat kemerah-merahan, merica dan garam ke saus secukupnya. Menggerakkan. Saat disajikan, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas potongan ikan pari.
Langkah 2
Untuk memasak ikan pari dalam minyak cokelat, ambil satu pon sayap ikan pari dan potong menjadi 4 bagian yang sama. Tuang satu liter air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan beberapa lembar daun salam, 7 butir lada hitam, 60 mililiter cuka, dan 15 gram garam. Celupkan potongan ikan ke dalam kaldu mendidih dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan api paling kecil. Kemudian keluarkan dan keringkan dengan sangat baik dengan serbet. Panaskan wajan dan lelehkan 50 gram mentega di dalamnya, panaskan hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan potongan ikan pari, 10 gram caper ke dalam mentega dan matikan api. Taburkan peterseli cincang di piring yang sudah jadi.
Langkah 3
Untuk memanggang ikan pari, ambil satu kilogram sayap, bilas dan keringkan sampai bersih. Potong setiap sayap menjadi dua dan gosok dengan garam di kedua sisi. Taburi dengan jus yang diperas dari setengah lemon, lalu gulingkan ke tepung. Celupkan potongan sayap ke dalam campuran dua telur kocok dan lada hitam. Celupkan mereka ke dalam remah roti. Panaskan wajan dan lelehkan 100 gram mentega di dalamnya. Panggang ikan pari dengan api sedang selama 7 menit di setiap sisinya. Sajikan dengan seledri cincang di atas ikan.
