Cara Mencicipi Teh Yang Benar

Cara Mencicipi Teh Yang Benar
Cara Mencicipi Teh Yang Benar

Video: Cara Mencicipi Teh Yang Benar

Video: Cara Mencicipi Teh Yang Benar
Video: EPISODE 2 - CARA MENYEDUH TEH YANG BENAR #STORYOFTEA 2024, Maret
Anonim

Mencicipi adalah tahap paling penting dalam menentukan kualitas setiap produk makanan. Ada pencicip untuk semua jenis makanan dan minuman: anggur, keju, produk susu dan daging. Tentu saja, ada juga pencicip teh. Mereka disebut titters dalam bahasa Inggris.

pengecapan
pengecapan

Bagaimana cara mencicipi teh? Ada tradisi, yang telah berlangsung selama bertahun-tahun, untuk mengukur tidak lebih dari 3 g daun teh kering dari setiap varietas, sehingga penguji bisa mendapatkan gambaran paling lengkap tentang rasa dan aroma minuman. Setiap varietas ditimbang dengan timbangan untuk memastikan akurasi sampel tertinggi. Setelah itu, daun kering ditempatkan dalam cangkir teh keramik atau porselen yang mengingatkan pada gaiwan Cina. Daun diisi dengan air dengan suhu yang dibutuhkan. Jumlah air tidak melebihi 125 g. Setelah 3-4 menit, infus teh hijau dituangkan ke dalam mangkuk, yang tidak boleh diinfuskan terlalu lama. Setelah 5-7 menit, varietas teh hitam dan merah dituangkan ke dalam mangkuk.

Infus yang sudah jadi tidak langsung diminum. Pertama Anda perlu membuka teko, di mana ada daun teh rebus, kocok sedikit dan cium campuran tehnya. Minuman itu memberikan aroma khusus yang tak tertandingi. Itu selalu dinilai sebelum minum teh infus. Juga, beberapa titester merasakan daunnya: varietas yang baik dapat dimakan, dan minuman yang sudah jadi tidak memiliki rasa yang tidak enak atau pahit. Kemudian teh dicicipi sehingga infusnya menyentuh langit-langit mulut. Ini diperlukan untuk pengungkapan terbaik dari buket penyedap. Warna infus harus dinilai: dalam teh Cina yang baik, infus memiliki warna transparan dan terang, di mana warna madu, kekuningan dan kehijauan berlaku. Jika infus keruh, itu berarti teh berkualitas buruk atau telah disimpan terlalu lama.

Mungkin bagi sebagian orang bahwa semua teh kira-kira sama jika tidak berbeda jenisnya. Ini tidak benar: bahkan minuman dari varietas yang sama dapat berbeda dalam rasa dan aroma yang halus, karena semua ini secara langsung tergantung pada kondisi di mana tiga daun teratas semak teh yang sama ditanam dan dipanen. Selain itu, jika pohon mekar di dekat perkebunan, teh dapat menyerap aroma tanaman berbunga dan memperoleh aroma yang benar-benar unik.

Tentu saja, pecinta minuman berkualitas tinggi biasa tidak akan melakukan prosedur yang sulit untuk mencicipi varietas baru setiap saat, tetapi Anda dapat dengan mudah membeli teh yang belum pernah Anda coba sebelumnya, dan mengetahui beberapa aturan akan membantu menilai secara objektif. rasanya layak sebanyak mungkin.

Direkomendasikan: