Anggur adalah pemberian para dewa kepada manusia, serta perwujudan vitalitas, seperti yang dikatakan orang Yunani kuno. Minuman ini mencerminkan kekhasan cita rasa nasional negara tempat ia diproduksi. Setiap varietas anggur memiliki rasa dan aroma khasnya sendiri. Sayangnya, banyak orang tidak tahu cara meminumnya dengan benar, dan karenanya tidak dapat sepenuhnya menikmati "keindahan" buket anggur. Mencicipi anggur harus diikuti oleh beberapa aturan sederhana.
instruksi
Langkah 1
Isi gelas hingga seperempat volumenya. Gelas terbaik untuk mencicipi anggur adalah semi-ellipsoid (gelas tulip), dengan volume 210-225 ml. Gelas pencicip harus bersih dan kering.
Langkah 2
Hargai anggur dengan mata. Pertama, harus transparan. Sedimen keruh atau adanya gelembung karbon dioksida menunjukkan bahwa anggur berkualitas buruk atau rusak. Perhatikan warnanya. Semakin cerah dan kaya warna anggur merah, semakin muda warnanya. Selama bertahun-tahun, anggur merah mencerahkan, sementara putih, sebaliknya, menjadi lebih intens dalam hal warna. Miringkan anggur di gelas: semakin tipis residu di gelas, semakin baik.
Langkah 3
Nikmati aroma anggur. Untuk melakukan ini, pertama-tama hirup anggurnya, lalu putar gelasnya (kocok minumannya) dan hirup untuk kedua kalinya. Semakin kuat aromanya, semakin kaya buket anggurnya. Anggur muda hampir tidak berbau, karena aromanya belum matang, sangat rapuh dan lembut. Nikmati aroma anggur yang baik sepenuhnya, pikirkan kesan apa yang ditimbulkannya dalam diri Anda, apakah Anda dapat menggambarkannya dengan kata-kata.
Langkah 4
Rasakan anggurnya. Ini adalah tahap akhir dari mencicipi anggur. Tegukan pertama harus cukup dalam volume untuk merasakan rasa dengan seluruh permukaan bagian dalam rongga mulut, karena kita merasakan rasa yang berbeda dengan bantuan reseptor yang berbeda. Manis terasa di ujung, asam di ujung, pahit di pangkal lidah. Setelah mencicipi anggur, perhatikan berapa lama langit-langit mulut mempertahankan rasanya. Anggur yang baik meninggalkan aftertaste yang persisten. Jika anggur muda "merajut" di mulut, itu juga merupakan tanda kualitas yang baik, karena ini menunjukkan bahwa anggur mengandung banyak tanin, yang memberi anggur umur panjang.
