Ada beberapa tips memasak ayam universal untuk membantu memasak lebih mudah. Mereka akan menyelamatkan Anda dari hamburan lemak di dapur, kelembaban di dalam ayam dan membantu mengurangi waktu memasak.
Persiapan ayam
Jika Anda membeli potongan besar, maka Anda harus memotongnya menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang kira-kira sama. Waktu menggoreng kemudian akan dipersingkat dan semua bagian akan matang pada saat yang bersamaan.
Ayam harus diparut dengan garam dan merica selama setengah jam sebelum dimasak dan dibiarkan di meja dapur pada suhu kamar. Ini akan membuat ayam enak di bagian dalam dan memastikan tidak lembek di bagian dalam.
Anda sebaiknya tidak mengasinkan ayam dengan berbagai bumbu. Sejumlah besar bumbu akan terbakar di wajan selama proses penggorengan, dan akan sulit untuk menghilangkan bau terbakar bahkan dengan tudung yang dihidupkan. Gunakan garam dan lada hitam sebagai taruhan yang aman.
Saus kedelai paling baik untuk potongan kecil. Jadi lebih baik diserap.
Jika Anda memasukkan ayam ke dalam wajan dan rendaman cair sampai di sana, maka ayam akan mulai direbus, bukan digoreng. Ini akan memastikan ayam tidak kecokelatan, berair, dan gurih seperti saat digoreng.
Jika Anda mengasinkan ayam dalam rendaman cair, atau jika dijus saat mengasinkan, masukkan saja ke dalam saringan selama 5 menit sebelum menggoreng. Ini akan menyelamatkan Anda dari percikan lemak ke arah yang berbeda.
Penggorengan
Gunakan penggorengan dengan sisi rendah hingga 5 cm, pilih diameter yang sesuai dengan jumlah ayam. Semakin besar ukuran ayam, semakin besar wajannya.
Masukkan ayam hanya ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas. Tuang empat sendok makan minyak ke dalam wajan, nyalakan api maksimum di atas kompor, panaskan wajan selama 3-4 menit dan Anda bisa mulai menggoreng.
Setelah memasukkan ayam ke dalam wajan, Anda harus menutupnya dengan penutup. Setelah 4-5 menit, balikkan semua bagian dan tutup kembali. Setelah lima menit memasak di bawah tutupnya, ayam siap disajikan.
Jika Anda tidak memiliki tutup untuk wajan ini, Anda bisa menggunakan tutup yang lebih kecil atau menggoreng ayam tanpa tutup sama sekali. Tetapi pada saat yang sama, panas di bawah wajan harus dikurangi menjadi sedang dan masak selama 5 menit lebih lama.
Ikuti tips sederhana ini dan ayam goreng akan selalu menyenangkan Anda dengan rasa dan kemudahan persiapannya.
