Plum adalah buah yang sehat dan enak. Setelah panen, tukang kebun mencoba mengawetkan buah untuk musim dingin dengan berbagai cara. Tutup kolak, buat selai atau buat buah kering. Pelajari cara mengeringkan plum dengan pengering listrik.
Untuk memasak prem dalam pengering listrik, disarankan untuk mengambil buah matang tanpa lubang cacing dan jejak busuk. Banyak digunakan adalah varietas berdaging dengan kulit padat, seperti.
Warna, rasa dan umur simpan produk jadi tergantung pada manisnya varietas yang dipilih, waktu dan bentuk pengeringan.
Buah harus memenuhi indikator berikut:
- kandungan bahan kering - 18%;
- gula - di atas 13%;
- berat 1 buah - dari 35 g;
- kelembaban - tidak lebih dari 1%;
- kulitnya padat, tanpa retakan atau pembusukan.
Dalam proses pemanenan, berat buah segar berkurang enam kali lipat. Jadi, dari buah prem mentah, buah prune akan dihasilkan.
Versi klasik
Jika ada pengering untuk sayuran atau buah-buahan di negara ini, maka Anda dapat menyiapkannya segera setelah panen.
- Bilas buah, bersihkan dengan serbet, bagi menjadi dua dan buang bijinya.
- Letakkan di atas palet pengering listrik sedikit dan biarkan pada suhu 40-50 derajat sampai benar-benar kering.
- Disarankan untuk secara berkala menukar level bawah dan atas.
-
Tuang plum yang sudah dingin ke dalam wadah dan dinginkan.
Gambar
Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan trik - mereka tidak mengeringkan plum sepenuhnya, tetapi membiarkannya layu. Ini akan memperpendek umur simpan, tetapi buahnya akan lunak.
Mengeringkan plum di rumah
- Pilih buah matang tanpa pembusukan, sobek ekornya, cuci bersih dan keringkan dengan handuk.
- Siapkan larutan blansing dalam panci. Ambil proporsi komponen berikut: satu liter air dan 10 gram soda kue, aduk dan didihkan.
-
Celupkan buah ke dalam saringan selama dua detik dalam campuran, lalu pindahkan ke air es. Metode ini menghilangkan lapisan lilin dari kulit dan mempertahankan warna alami buah.
Gambar
Tempatkan buah utuh atau potong dalam pengering listrik. Masak dalam tiga pengaturan suhu.
- Pilih mode 45 derajat, dan atur timer selama empat jam. Setelah waktu yang ditentukan, tukar palet, dinginkan.
- Atur 65 derajat dan jam 6. Setelah waktu berlalu, dinginkan, ubah level grates.
- Mode pengeringan terakhir adalah 70 derajat dan 4 jam.
- Simpan produk jadi pada suhu kamar, masukkan ke dalam stoples dan taruh di tempat penyimpanan yang dingin.
Manisnya akan lembut, aromatik, berwarna gelap dan tanpa kelembaban.
Cara panen yang asli
Komponen tambahan berikut akan diperlukan: tembaga
:
- Cuci, singkirkan puing-puing dan ranting dari saluran pembuangan, keringkan dengan handuk dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk, rebus sirup madu dan air dengan perbandingan 2-1, dinginkan dan tuangkan di atas buah-buahan.
- Aduk perlahan dengan spatula dan lipat plum ke atas loyang hingga kering.
- Setelah beberapa saat, letakkan dalam satu baris di kisi perangkat, dengan longgar.
- Atur suhu ke 70 derajat dan biarkan plum mengering selama 10-13 jam.
- Plum dingin, pindahkan ke wadah dan taruh di tempat yang dingin.
Anda akan mendapatkan tampilan yang menarik, dan hampir semua vitamin akan terjaga.
Kandungan kalori
Satu porsi 100 gram plum kering mengandung 235-250 kkal, tergantung pada varietas dan rasa manisnya. Nilai energi meliputi: serat makanan, protein, karbohidrat dan lemak dalam proporsi 6-3-64-0, 4 gram.
Meskipun kandungan kalorinya tinggi, produk ini digunakan dalam resep banyak detik dan makanan penutup. Dapat diberikan sebagai snack atau sebagai pengganti manisan saat diet (1 buah hanya 25-28 kalori).
Kualitas dan kontraindikasi yang berguna
Buah plum mengandung vitamin, antioksidan, fenol, unsur mikro dan makro, asam, gula, serat dan pektin. Konsumsi makanan secara teratur membantu tubuh untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan, memperkuat dinding pembuluh darah dan jantung, mengencangkan sel-sel saraf, mempercepat produksi antibodi selama musim dingin, dan mengurangi risiko neoplasma. Selain itu, ia memiliki efek pencahar dan diuretik ringan. Vitamin K, terkandung dalam jumlah besar, menstabilkan sistem hematopoietik, memperkuat tulang.
Tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan wanita menyusui. Penderita alergi, penderita diabetes dan anak kecil harus makan dengan hati-hati.
Memo
Disarankan untuk menyimpan plum selama 1 tahun di tempat yang kering dan sejuk. Piring harus terbuat dari plastik, kaca atau keramik. Dalam beberapa kasus, itu dikemas dalam tas kanvas. Untuk mencegah penyerapan bau asing, simpan di rak terpisah dengan produk beraroma.
Makanan penutup yang menarik
Bahan:
- seluruh plum tanpa lubang - 300 g;
- kenari - 100 gram;
- krim asam lemak 26% - 150g;
- susu kental - 70 g;
- kayu manis, vanillin - masing-masing sdt;
- setangkai mint untuk hiasan.
Metode memasak:
-
Tuang buah-buahan kering dengan air hangat selama 5-7 menit, masukkan saringan untuk gelas cairan.
Gambar -
Bagilah kacang menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam setiap prune.
Gambar -
Campur krim asam, susu kental, bumbu dalam cangkir dan kombinasikan dengan benda kerja.
Gambar -
Balik perlahan dengan sendok, masukkan stopkontak dan hiasi dengan mint.
Gambar
Cokelat, krim kocok, atau jeli apa pun dapat ditambahkan sesuai keinginan.
Camilan yang sangat ringan dan lezat sudah siap. Selamat makan!
Pembuka bawang putih
Disajikan dengan daging, unggas atau ikan.
Komponen:
- buah-buahan kering - 250 g;
- kacang - 125 g;
- mayones - 3 sdm. aku;
- keju - 80 gram;
- bawang putih - 3-5 siung;
- sejumput garam, merica;
- sayuran hijau.
Selangkah demi selangkah:
- Rendam plum selama 2 menit, buang airnya dan bersihkan dengan serbet.
- Hancurkan kacang, campur dengan bawang putih, keju, dan mayones.
- Sendokkan campuran ke dalam plum dan letakkan di atas piring.
- Bumbui dengan garam dan merica, hiasi dengan bumbu cincang.
Pilihan yang baik untuk bumbu pedas untuk pecinta prune.
