Saat dikeringkan, hanya uap air yang menguap dari sayuran dan buah-buahan. Struktur sel dalam jaringannya, seperti halnya pembekuan, tidak berubah. Itulah sebabnya pengering menjadi sangat populer di kalangan penghuni musim panas dan ibu rumah tangga. Selain itu, jawaban atas pertanyaan tentang cara mengeringkan sayuran menggunakan teknik ini cukup sederhana.
Bahkan lebih banyak nutrisi yang disimpan dalam makanan kering daripada makanan segar yang disimpan. Jadi, misalnya, dalam apel yang dijual di toko, hilangnya elemen dan vitamin yang berguna pada akhir musim dingin bisa mencapai 90%. Pengeringan sebagai cara panen memungkinkan Anda untuk mengawetkan dalam sayuran dan buah-buahan hampir semua nutrisi dan zat yang berguna bagi tubuh manusia. Selain itu, saat menggunakan teknik serupa, Anda dapat memproses panen berlimpah yang diperoleh di kebun atau di kebun, sesegera mungkin dan tanpa banyak biaya tenaga kerja.
Keuntungan pengeringan dalam pengering
Ada banyak cara untuk menghilangkan kelembapan dari tomat, apel, wortel, dll. Sayuran dan buah-buahan dikeringkan langsung di bawah sinar matahari, di oven dan bahkan dengan baterai. Tetapi cara yang paling nyaman, tentu saja, adalah mengeringkan dengan alat khusus - pengering. Saat menggunakan peralatan seperti itu, tidak perlu khawatir produk akan membusuk atau terkena serangga selama pemrosesan. Selain itu, jawaban atas pertanyaan tentang cara mengeringkan sayuran, beri, dan buah-buahan menggunakan perangkat semacam itu tidaklah sulit. Operasi seperti itu, bila diterapkan, menjadi jauh lebih tidak melelahkan.
Apa yang bisa digadaikan?
Tentu saja, ibu rumah tangga yang membeli peralatan seperti itu terutama tertarik pada apa yang bisa dikeringkan dalam pengering sayuran. Diperbolehkan untuk memasukkan perangkat seperti itu:
- jamur;
- kentang;
- wortel:
- bit;
- tomat;
- kubis;
- bawang merah dan bawang putih.
Tentu saja, Anda dapat mengeringkan sayuran apa pun di peralatan seperti itu. Buah-buahan dan beri yang disiapkan dengan cara ini juga sangat lezat. Anda bisa memasukkan apel, pir, plum, aprikot, stroberi, ceri, raspberry ke dalam pengering. Secara umum, tanaman yang ditanam di hampir semua kebun atau tanaman hortikultura dapat dikeringkan dalam pengering.
Persiapan pengeringan
Tentu saja, hanya sayuran dan buah-buahan yang sehat dan tidak rusak yang cocok untuk metode panen ini. Buah yang dipilih juga harus segar. Anda dapat mengambil sayuran yang sedikit rusak untuk dikeringkan. Namun, dalam kasus ini, semua area yang terkena dampak harus dipotong terlebih dahulu.
Sebelum menempatkan sayuran di mesin, mereka harus dibilas secara menyeluruh, jika perlu, dikupas dan dipotong-potong. Dalam kebanyakan kasus, ketebalan yang terakhir harus sekitar 0,5 cm, satu-satunya pengecualian adalah persiapan sayuran kering untuk membuat sup dan borscht. Dalam hal ini, wortel dan bit diparut sebelum dikeringkan. Kubis dan kentang dipotong-potong. Bawang dipotong kecil-kecil, bawang putih - menjadi besar.
Bagaimana cara memasukkan perangkat?
Jadi bagaimana Anda mengeringkan sayuran di pengering dengan benar? Sebelum menempatkan irisan di pengering, disarankan untuk menutupi setiap tingkatannya dengan kain katun. Jika tidak, potongan kering bisa jatuh. Potong sebanyak mungkin sayuran yang bisa dimasukkan ke dalam mesin. Dalam hal ini, diperbolehkan untuk mengeringkan beberapa jenisnya yang berbeda secara bersamaan. Tetapi dalam kasus ini, prosedur kemungkinan besar harus dilakukan dalam beberapa tahap. Lagi pula, waktu pengeringan untuk sayuran yang berbeda tidak sama.
Mengeringkan sayuran dan buah-buahan di pengering: apa yang perlu Anda ketahui
Banyak ibu rumah tangga mencatat fakta bahwa semakin rendah tingkat peralatan, semakin cepat sayuran dan buah-buahan dikeringkan di atasnya. Karena itu, saat menjemur, pastikan sayuran di bawah ini tidak gosong.
Tentu saja, tidak mungkin untuk terus memantau proses pengeringan di alat seperti itu, yang biasanya berlangsung sekitar satu hari. Jika perlu, misalnya keluar rumah, pengering bisa dimatikan. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas sayuran kering. Beberapa ibu rumah tangga bahkan percaya bahwa jika perangkat dimatikan dari waktu ke waktu, produk akhirnya menjadi lebih enak.
Cara mengeringkan sayuran atau buah beri yang sangat berair
Pengeringan produk semacam itu biasanya menghasilkan banyak jus. Desain pengering modern sedemikian rupa sehingga tidak bisa masuk ke elektronik saat mengalir keluar. Perangkat tidak akan rusak dalam hal apa pun. Namun, masih ada baiknya meletakkan semacam wadah untuk mengumpulkan jus di bawah panci bawah.
Anda juga bisa meletakkan lebih sedikit sayuran dan buah-buahan di atas palet. Dalam hal ini, jus tidak akan mengalir ke mana pun. Dan irisan kering itu sendiri akan menjadi lebih enak dan beraroma. Raspberry, misalnya, diletakkan di atas palet sehingga tidak saling bersentuhan. Namun, Anda bisa meletakkan ini atau beri dan lapisan lainnya. Dalam hal ini, Anda mendapatkan marshmallow yang lezat.
Juga, saat mengeringkan sayuran, buah-buahan, dan beri yang sangat berair, kelembaban biasanya menumpuk di tutup perangkat. Itu perlu dihapus dari waktu ke waktu.
Cara menyimpan sayuran kering
Jadi, kami menemukan cara mengeringkan sayuran menggunakan peralatan seperti pengering. Dipanen menggunakan teknik ini, hasil panen paling sering disimpan dalam stoples yang ditutup dengan tutup. Dalam hal ini, buah-buahan, sayuran, rempah-rempah dan beri tidak akan berdebu dan tidak akan menyerap bau asing. Bank sendiri dapat disimpan, misalnya, hanya di dapur. Tidak perlu menyimpannya di lemari es.
