Sebelum Anda mulai mengeringkan adas, Anda harus mempertimbangkan aturan dasar dan fitur prosesnya. Adas segar mengandung banyak zat bermanfaat, tetapi jika Anda mengeringkannya sesuai dengan semua aturan, maka kehilangan nutrisi dapat diminimalkan.
Karena itu, untuk mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat sebanyak mungkin, Anda perlu mencari tahu cara mengeringkan dill dengan benar dan kemudian memulai prosesnya sendiri.
Jika dikeringkan secara keseluruhan, lebih banyak minyak esensial yang disimpan di dalam tanaman - yang memberi aroma unik pada adas. Saat dicincang, jangan dipotong terlalu halus, karena adas kering kemudian dapat dengan mudah digiling hingga halus. Batang tebal cenderung untuk menghilangkan dan mengeringkan hanya ranting tipis.
Mempersiapkan herbal untuk dikeringkan
- Anda dapat mengumpulkannya baik di pagi hari, ketika tidak ada embun pada saat pengumpulan, atau di malam hari, sebelum matahari terbenam.
- Batang dill harus ditarik keluar dari tanah bersama dengan akarnya. Menyelusuri. Buang rimpang, daun yang menguning dan busuk.
- Bilas dengan air hangat. Dapat direndam dalam larutan soda selama 1-2 jam.
- Pisahkan batang dan payung besar - mereka dapat dikeringkan secara terpisah.
- Bersihkan sayuran dari kotoran, serangga, dan pengusir hama.
Ada beberapa opsi cara mengeringkan dill dengan benar sehingga mempertahankan sifat-sifatnya sebanyak mungkin.
Metode untuk mengeringkan sayuran secara alami
Cara paling populer untuk mengeringkan di luar ruangan adalah pengeringan udara. Dapat digantung dalam tandan di ruangan yang berventilasi baik seperti loteng. Pilih lokasi yang tersembunyi dari sinar matahari langsung. Cara sederhana adalah dengan menyebarkannya di permukaan yang rata dengan lapisan yang rata. Dari waktu ke waktu, sayuran perlu dibalik, memberikan ventilasi tambahan.
Cara mempercepat proses pengeringan
Peralatan rumah tangga modern digunakan untuk mempercepat pengeringan.
Dalam pengering listrik dan oven, prinsip pengeringan praktis sama. Ini akan memakan waktu 2-3 jam untuk mengering. Hal ini diperlukan untuk menyebarkan sayuran dalam lapisan yang rata: dalam pengering listrik - di rak kawat dan keringkan pada suhu 40 derajat.
Dill juga bisa dikeringkan dalam oven selama 2-3 jam. Tetapi harus diperhatikan agar sayuran tidak bersentuhan dengan permukaan logam loyang - disarankan untuk menyebarkan selembar perkamen. Suhu awal dalam oven tidak boleh lebih dari 30 derajat. - sayuran hanya akan layu, dan kemudian suhunya harus ditingkatkan hingga 50 derajat. Selama seluruh proses, pintu oven harus dibuka sedikit untuk memberikan ventilasi tambahan. Selama seluruh waktu pengeringan, sayuran harus dibalik secara berkala.
Microwave memungkinkan Anda untuk mengurangi waktu pengeringan menjadi 5-6 menit. Sayuran dipanaskan dengan daya maksimum selama 2-3 menit, kemudian dibalik dan prosedur diulang.
Cara yang tidak biasa adalah dengan mengeringkannya di lemari es. Dari segi durasi, ini adalah opsi terlama. Adas yang diletakkan dalam lapisan tipis harus ditutup dengan serbet dan diletakkan di rak paling atas di lemari es selama beberapa minggu. Periksa dan balikkan sayuran secara berkala. Kelembaban yang menguap dari sayuran diserap ke dalam serbet - itu harus diubah secara berkala menjadi segar.
