Setelah mengumpulkan panen pir yang baik di daerah mereka, banyak yang memutuskan untuk mengeringkannya. Bagaimanapun, berkat ini, dimungkinkan untuk menyiapkan buah untuk beberapa musim dingin sebelumnya. Pada saat yang sama, sifat-sifatnya yang bermanfaat akan dipertahankan sepenuhnya. Tetapi penting untuk mengeringkan pir dengan benar.
Itu perlu
- - buah pir;
- - pisau;
- - talenan;
- - saringan;
- - kertas roti;
- - garam;
- - loyang;
- - kapasitas.
instruksi
Langkah 1
Pilih varietas pir manis dan asam untuk dikeringkan. Pastikan untuk mengulanginya. Pindahkan buah busuk, memar dan cacing ke samping. Mereka tidak cocok untuk dikeringkan. Tempatkan buah pir pilihan dalam wadah dan isi dengan air. Biarkan selama 10-15 menit. Kemudian cuci setiap buah secara menyeluruh di bawah air mengalir.
Langkah 2
Mulailah mengiris buah. Buang batangnya terlebih dahulu. Kemudian potong setiap buah pir menjadi 4 atau 8 bagian (semua tergantung seberapa besar buahnya). Hapus sarang benih dari lobulus. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak melukai diri sendiri dan juga mengurangi jumlah sampah.
Langkah 3
Buat larutan garam. Untuk setiap liter air, tambahkan 30 g garam. Hal ini diperlukan agar larut dengan baik dalam cairan. Tempatkan pir cincang dalam larutan yang sudah disiapkan. Rendam mereka selama 10-15 menit. Prosedur ini diperlukan untuk menghindari penggelapan irisan dan memberi mereka penampilan yang lebih menggugah selera. Akibatnya, produk jadi akan memiliki kualitas yang lebih tinggi.
Langkah 4
Ambil saringan dan tuangkan buah pir cincang ke atasnya. Celupkan mereka ke dalam air panas selama beberapa menit. Kemudian segera rendam irisan dalam cairan dingin. Menyeimbangkan akan membuat buah kering lebih lembut dan lebih lezat.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 80 ° C. Ambil loyang, beri alas kertas roti di atasnya, dan letakkan potongan buah pir di atasnya. Perlu bahwa hanya satu lapisan yang terbentuk dari mereka. Jika tidak, Anda tidak akan bisa mengeringkan buah dengan kualitas tinggi. Tempatkan loyang pir dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tunggu sampai terbentuk kerak di atasnya. Kemudian turunkan suhu hingga 60 ° C dan biarkan buah selama 4-6 jam.
Langkah 6
Pastikan buah kering sudah matang. Keluarkan satu irisan dari oven dan biarkan agak dingin. Buat remasan di tangan Anda, sepotong pir seharusnya tidak mengeluarkan jus. Dia sendiri harus elastis dan lembut. Pada saat yang sama, itu tidak boleh pecah, karena ini menunjukkan ketidaksiapan pir. Jika buahnya dikeringkan dengan baik, maka Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Biarkan irisan selama 30-40 menit. Selama waktu ini, mereka akan punya waktu untuk menenangkan diri. Kemudian Anda bisa memasukkannya ke dalam tas atau toples.
