Di musim dingin, banyak yang menderita kekurangan vitamin. Ada sejumlah besar solusi untuk masalah ini, termasuk penggunaan aditif buatan dan multivitamin. Tapi mengapa membeli sesuatu yang palsu di apotek, ketika Anda bisa memasak dengan enak dan murah untuk musim dingin di rumah yang indah dan kaya akan vitamin, elemen mikro dan antioksidan, beri favorit semua orang.
Mempersiapkan plum untuk dikeringkan
Pilihan mudah bagi mereka yang tidak suka manisan, tetapi ingin menyimpan buah prem untuk musim dingin.
Anda akan membutuhkan buah prem yang benar-benar matang dan keras serta keras saat disentuh. Pisahkan mereka, tidak termasuk yang mengandung area busuk, lunak atau terlalu matang. Yang terbaik adalah memilih buah yang ukurannya mendekati untuk memastikan pengeringan yang merata. Cuci plum dan keringkan dengan handuk kering. Pastikan untuk menghapus batangnya. Tulangnya bisa dibiarkan karena mengandung banyak nutrisi.
Blanching adalah proses yang diperlukan untuk mempercepat penguapan kelembaban dari buah, di mana retakan kecil terbentuk pada kulit, yang menyebabkan plum mengering lebih cepat. Jika Anda mengambil blanko yang cukup besar dan memotongnya menjadi dua, Anda dapat melewati langkah ini.
Celupkan plum ke dalam air mendidih dengan soda kue yang dilarutkan di dalamnya (sekitar satu sendok teh per liter) dan didihkan selama sekitar satu menit. Selanjutnya, plum harus dibilas dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk atau serbet.
Metode Pengeringan Buah
Yang paling populer adalah tiga opsi untuk mengeringkan plum:
- dalam oven;
- dalam microwave;
- di bawah sinar matahari.
Proses pengeringan oven berlangsung dalam tiga tahap. Oven memanas hingga 50 ° C. Plum diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Jika Anda telah memotong buah prem menjadi dua, letakkan dengan potongan menghadap ke atas. Selanjutnya, letakkan loyang dengan plum dalam oven selama 4-5 jam. Setelah periode ini, keluarkan buah dan biarkan dingin hingga suhu kamar selama sekitar 5 jam. 5 jam. Selanjutnya, benda kerja harus dibiarkan dingin. Pada tahap akhir, panaskan oven hingga 75 ° C dan keringkan hingga empuk.
Untuk mengeringkan plum dalam microwave, Anda harus terus-menerus mengamati prosesnya. Lebih baik mengambil buah yang dipotong menjadi dua, yang tidak perlu direbus. Buang bijinya, letakkan plum dalam satu lapisan, kupas dengan sisi bawah, di atas piring datar, tutup dengan handuk kertas dan keringkan selama 2-3 menit dengan daya sedang. Setelah itu, keluarkan buah, keluarkan serbet dan letakkan piring di oven lagi, atur daya maksimum. Keringkan sampai empuk.
Pilihan paling alami, yang juga tidak memerlukan blansing, adalah pengeringan matahari. Plum harus dipotong, dihilangkan tulangnya, diletakkan di atas lembaran kayu lapis, loyang atau nampan, dipotong-potong. Perawatan harus diambil untuk memastikan bahwa buah tidak memburuk atau membusuk. Balikkan untuk mengeringkannya secara merata. Pastikan untuk membawanya ke kamar di malam hari. Proses ini akan memakan waktu 4-5 hari. Tahap terakhir adalah mengeringkan plum di tempat teduh selama 3-4 hari.
