Cara Mengasinkan Bawang Barbekyu

Daftar Isi:

Cara Mengasinkan Bawang Barbekyu
Cara Mengasinkan Bawang Barbekyu

Video: Cara Mengasinkan Bawang Barbekyu

Video: Cara Mengasinkan Bawang Barbekyu
Video: Сборник рецептов филиппинского барбекю | Шашлык из свинины, изо, куриные ножки, маскара и соусы для барбекю 2024, Maret
Anonim

Acar bawang adalah makanan pembuka yang bagus untuk daging. Rasa pahitnya memicu hidangan daging apa pun, baik itu kebab shish yang harum, steak bergaris yang dimasak di atas api terbuka, atau daging panggang dari oven rumah. Bawang baik tidak hanya segar, tetapi juga diasinkan menurut berbagai resep. Luangkan beberapa menit untuk menikmati rendaman yang lezat, dan meja Anda akan didekorasi dengan lauk bawang segar yang renyah untuk kebab.

Cara mengasinkan bawang barbekyu
Cara mengasinkan bawang barbekyu

Itu perlu

  • Acar bawang dengan cincin:
  • 2-3 bawang bombay sedang
  • 3 sendok makan gula pasir
  • sendok makan garam
  • 75 mililiter cuka (9 persen DV)
  • 200 gram air
  • Bawang dalam cuka balsamic dan mustard:
  • 1 bawang besar
  • 1 sendok makan mustard
  • 1 sendok teh cuka balsamic
  • sejumput garam dan merica
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • Bawang direndam dalam jus tomat:
  • 4-5 buah bohlam
  • 1 ikat peterseli
  • 3 sendok makan pasta tomat
  • 2 sendok makan minyak bunga matahari
  • 1 sendok teh cuka 9%
  • 1 sendok teh masing-masing gula dan garam
  • Acar bawang dengan lemon:
  • 2 bawang besar
  • 1 lemon sedang
  • 1 sdt garam dan gula pasir
  • 1 sendok makan minyak bunga matahari
  • sejumput lada putih bubuk
  • Bawang acar dalam asam sitrat:
  • 2 bawang bombay
  • 6 gram asam sitrat
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 kuntum cengkeh
  • 1 daun salam
  • 1 sejumput lada merah, kayu manis, lada hitam
  • Bawang yang diasinkan dengan cincin dalam bahasa Yunani:
  • 2-3 bawang bombay sedang dari daun selada manis
  • 100 mililiter minyak zaitun
  • 75 mililiter cuka balsamic
  • oregano
  • Acar bawang bombay:
  • 500 gram bawang bombay kecil
  • 2 liter cuka sari apel
  • 150 gram gula merah
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh lada yang baru digiling
  • cabai merah dari varietas Cyrano
  • dengan jumlah kaleng
  • 1/2 sendok makan mustard Prancis
  • 1 sendok teh cengkeh
  • daun salam

instruksi

Langkah 1

Acar bawang dengan cincin.

Pilih hidangan untuk mengasinkan bawang. Stoples kaca atau mangkuk berleher lebar yang bisa Anda tutupi dengan piring atau piring bisa digunakan. Kupas bawang dan potong menjadi cincin dengan pisau lebar. Tempatkan bawang di mangkuk yang sudah disiapkan. Letakkan panci kecil di atas kompor, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan garam dan gula. Rebus air hingga mendidih, jangan lupa diaduk. Saat air mendidih, tambahkan cuka dan segera matikan api. Tuangkan rendaman panas di atas bawang dan tutup dengan penutup atau piring. Biarkan rendaman dingin dan masukkan bawang ke dalam lemari es. Bawang yang diasinkan dengan cara ini dapat langsung dikonsumsi setelah dingin, tetapi akan lebih enak dalam sehari.

Gambar
Gambar

Langkah 2

Bawang direndam dalam cuka balsamic dan mustard.

Campurkan bawang dan mustard, potong menjadi cincin tipis atau setengah cincin. Bumbui dengan garam dan merica. Bumbui bawang dengan minyak sayur apa saja, lebih disukai yang sudah dihaluskan, agar tidak ada bau yang menyengat. Tuangkan cuka balsamic. Baik gelap dan terang akan bekerja, tetapi koki merekomendasikan menggunakan balsamic kuning agar bawang tidak menjadi gelap. Aduk rata dengan tangan atau spatula kayu agar cincin bawang tidak pecah. Dan kirim hidangan ke lemari es selama 1,5 jam. Bawang ini melengkapi dengan baik tidak hanya steak atau kebab, tetapi juga cocok dengan sandwich.

Gambar
Gambar

Langkah 3

Bawang direndam dalam jus tomat.

Keluarkan sekam dari semua umbi dan rendam dalam air dingin selama satu jam. Potong menjadi cincin setebal 4-5 mm. Potong peterseli dan campur dengan bawang. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, tambahkan pasta tomat dengan 200 ml air hangat. Tambahkan garam dan gula. Didihkan campuran selama tidak lebih dari 10 menit. Tambahkan cuka dan angkat panci dari api setelah satu menit. Tempatkan bawang dalam stoples atau wadah plastik, atasnya dengan bumbu dan tutupnya. Jika Anda berencana untuk menyimpan bawang yang diasinkan dalam jus tomat di musim dingin, sterilkan kaleng terlebih dahulu selama 10 menit, dan setelah dikemas, gulung dengan tutup besi. Biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar. Bawang yang ditempatkan dalam wadah plastik atau wadah lain dapat disimpan hingga 7 hari di lemari es.

Gambar
Gambar

Langkah 4

Acar bawang dengan lemon.

Kupas bawang, potong setengah cincin tipis. Campurkan lada putih bubuk. Gosok kulit setengah lemon pada parutan halus - satu sendok teh sudah cukup. Potong lemon menjadi dua dan peras jus lemon melalui jari-jari Anda untuk mencegah bijinya masuk ke dalam jus. Larutkan garam dan gula dalam 3 sendok teh air hangat, tambahkan minyak dan jus lemon di sana, tambahkan kulit lemon. Tempatkan bawang cincang dalam mangkuk yang dalam, tuangkan di atas rendaman dan diamkan selama 30-60 menit. Tiriskan cairannya, bawang bombay bisa langsung disajikan.

Gambar
Gambar

Langkah 5

Bawang direndam dalam asam sitrat.

Rebus air dengan asam sitrat selama 1 menit, tambahkan semua bahan lainnya. Tempatkan bawang, kupas dan potong menjadi setengah cincin, dalam stoples kaca, tutup dengan rendaman mendidih. Biarkan bawang dingin di dalam toples. Acar bawang dalam asam sitrat dapat disimpan di lemari es hingga 7 hari.

Gambar
Gambar

Langkah 6

Bawang direndam dengan cincin dalam bahasa Yunani.

Ada banyak varietas bawang merah salad, kadang-kadang, tanpa mengetahui nama yang tepat, mereka disebut bawang Spanyol atau bawang merah, meskipun bawang manis tidak selalu berwarna merah. Varietas ini termasuk Red Baron, Carmen, Exibishen. Bawang ini sangat cocok untuk pengawetan cepat dan dengan lembut meningkatkan rasa kebab. Ini sangat baik dengan kebab kambing. Kupas bawang, potong cincin dan masukkan ke dalam tas zip. Tuang minyak zaitun, cuka balsamic, dan oregano ke dalam kantong. Ritsleting tas, kocok dan rendam bawang selama 6-8 jam. Bawang seperti itu bisa dimasukkan ke dalam salad sayuran segar yang disajikan dengan daging.

Gambar
Gambar

Langkah 7

Acar bawang pedas.

Jika Anda terbiasa mengurus semuanya terlebih dahulu, maka tidak akan sulit bagi Anda untuk mengasinkan bawang sebulan sebelum dimulainya musim "barbekyu". Bawang pedas kecil cocok dengan daging babi berlemak. Kupas bawang dan rendam semalaman dalam air garam dua liter air dan 4 sendok makan garam. Tiriskan air garam di pagi hari. Siapkan stoples kaca yang sudah disterilkan. Campur cuka sari apel, gula merah, mustard, dan lada yang baru digiling. Atur bawang, cabai, daun salam, dan cengkeh dalam stoples. Tuang rendaman dingin, tutup dan dinginkan. Bawang akan siap dalam sebulan.

Direkomendasikan: