Ikan yang dipanggang dalam foil adalah salah satu hidangan paling sehat. Tidak hanya mengandung banyak mineral, vitamin, dan asam lemak tak jenuh yang diperlukan untuk tubuh, tetapi juga metode persiapan seperti itu memungkinkan Anda untuk melestarikan semua zat ini. Selain itu, penggunaan foil tidak menyiratkan sejumlah besar minyak, yang berarti bahwa ikan tidak hanya harum dan enak, tetapi juga makanan.
Itu perlu
- - seekor ikan;
- - lemon;
- - minyak zaitun;
- - garam, lada hitam, rempah-rempah lainnya;
- - rosemary, thyme, lemon balm;
- - yogurt atau yogurt;
- - bawang, tomat, dan wortel;
- - Anggur Putih Kering;
- - Nasi;
- - adas.
instruksi
Langkah 1
Untuk mengakhiri dengan hidangan yang lezat dan sehat, berikan preferensi untuk ikan segar atau dingin. Saat membeli bangkai utuh, perhatikan baunya, warna insangnya, yang seharusnya merah anggur cerah, dan transparansi mata. Kulit ikan segar harus ditutup dengan sedikit lendir bening. Nah, warna daging pada steaknya seragam tanpa noda dan banyak darah. Ingatlah bahwa menyimpan ikan di lemari es jika tidak dibekukan tidak layak untuk waktu yang lama - produk seperti itu cepat memburuk, dan terlebih lagi tidak dapat dicuci sebelum itu, tetapi bangkai harus dibuang.
Langkah 2
Dalam proses memasak, pilih bumbu untuk ikan dengan benar. Lada hitam atau putih, allspice, thyme, rosemary, adas, lemon balm, basil dan kunyit paling baik dikombinasikan dengannya - rempah-rempah ini cocok khusus untuk memanggang ikan. Berbagai sayuran juga dapat ditambahkan ke foil: bawang, wortel, tomat, asparagus, kentang, kembang kol dan kubis savoy, paprika manis dan pedas.
Langkah 3
Gunakan jus lemon dan rempah-rempah sebagai bumbu perendam - ini bekerja paling baik. Anda juga dapat menyimpan ikan dalam saus putih kering, kecap, yogurt tanpa pemanis, krim asam, atau hanya dengan bumbu dan garam, bumbu aromatik. Anda tidak perlu mengasinkan dalam waktu lama - daging ikannya sangat empuk sehingga cukup untuk bertahan selama 15 menit.
Langkah 4
Cara termudah untuk memasak ikan adalah dengan memanggangnya utuh dalam foil bersama dengan sayuran. Untuk resep ini, ikan mas crucian, pike perch, ikan mas, dorada atau bass laut, hake cocok. Pilih saja bangkai yang tidak terlalu besar agar mudah dibungkus dengan kertas timah. Usus ikan, pastikan untuk mengeluarkan insang, potong kepala dan ekor jika perlu, lepaskan sirip dan cuci sampai bersih di bawah air mengalir. Gosok bangkai yang dikeringkan dengan serbet dengan garam, lada hitam, tuangkan jus 1 lemon dan biarkan meresap saat sayuran dimasak.
Langkah 5
Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Ambil dua mangkuk. Tuang air mendidih ke satu, air dingin ke yang lain. Buat irisan melintang pada tomat dan celupkan terlebih dahulu ke dalam mangkuk berisi air panas, lalu ke dalam air dingin. Kulit akan segera terkelupas dengan mudah. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi lingkaran. Ambil kertas timah, letakkan di atas loyang dan olesi dengan minyak sayur. Tempatkan beberapa bawang dan lemon di bagian bawah. Letakkan ikan di atasnya, lalu taruh selapis sayuran cincang, tomat, bawang, dan lemon. Taburi dengan minyak zaitun di atasnya. Bungkus foil dengan erat, bungkus ikan beberapa kali. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama setengah jam. 5-10 menit sebelum dimasak, kertas timah dapat dipotong di atasnya untuk mencokelatkan sayuran. Sajikan ikan utuh di piring langsung di foil. Nasi rebus cocok untuk lauk.
Langkah 6
Salmon, salmon, dan ikan merah lainnya paling baik dimasak dalam oven dengan steik, masing-masing dibungkus dengan kertas timah terpisah. Kupas sisiknya, tapi jangan buang kulitnya. Cuci dan keringkan setiap bagian di atas serbet. Taburi dengan garam dan lada hitam, rendam dalam jus lemon dengan sedikit minyak zaitun dan rempah-rempah favorit Anda. Anda juga bisa menggunakan 3-4 sdm sebagai bumbu marinade. sendok makan anggur putih kering untuk setiap steak, tetapi Anda harus menyimpan ikan di dalamnya tidak lebih dari 10 menit. Kemudian masukkan potongan-potongan itu ke dalam foil, letakkan lingkaran lemon di atasnya, bungkus dengan hati-hati dan panggang dalam jus Anda sendiri selama 20 menit pada suhu 200 ° C.
Langkah 7
Dorado dan sea bass enak dalam saus yoghurt. Untuk persiapan ini, campurkan 3 sdm. sendok makan yogurt tanpa pemanis, 1 sendok teh pasta tomat, 1 siung bawang putih yang dihancurkan, 1 sendok teh jahe parut, sejumput paprika, paprika, garam dan kapulaga. Lapisi ikan yang sudah disiapkan sebelumnya dengan bumbu ini, bungkus dengan kertas timah, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit, tergantung pada ukuran dorado. Sajikan dengan salad rempah dan sayuran segar, serta irisan lemon. Omong-omong, jika Anda memasukkan ikan ke dalam rendaman yoghurt di tangkai asparagus, Anda akan mendapatkan lauk yang lembut dan sehat.
Langkah 8
Untuk menghindari khawatir tentang lauk, panggang ikan isi dalam foil. Untuk melakukan ini, pra-rebus nasi sampai setengah matang dalam air asin. Cara terbaik adalah menggunakan liar, karena tidak berubah menjadi bubur selama proses pemanggangan, dan hanya mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Dalam sedikit minyak zaitun atau mentega, didihkan paprika dan wortel, potong dadu kecil, lalu aduk nasi. Kupas ikan, cuci dan keringkan, gosok bagian dalam dan luar dengan garam, isi dengan nasi dan sayuran dan potong tepi perut dengan tusuk gigi. Pindahkan ikan isi ke selembar kertas timah, merica, peras jus setengah lemon ke atasnya, tuangkan 1 sendok teh minyak zaitun, bungkus kertas timah dan masak dalam oven selama sekitar setengah jam.
Langkah 9
Sajikan ikan yang dipanggang dalam foil dengan sayuran rebus, panggang atau segar, banyak sayuran hijau. Untuk lauk, kentang panggang atau rebus, kentang tumbuk, nasi cocok. Dan untuk membuat hidangan lebih enak dan lezat, siapkan saus putih berdasarkan yogurt atau yogurt. Campurkan saja dengan jus lemon, dill segar yang dicincang halus, herba basil, sedikit minyak zaitun, sejumput lada putih dan 2 siung bawang putih melewati pers. Dinginkan saus yang sudah jadi di lemari es, lalu sajikan ke ikan yang sudah dimasak.
