Seringkali, daging sapi yang dimasak sangat keras. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk mengasinkan daging sapi terlebih dahulu. Bumbunya tidak hanya akan melunakkan daging, tetapi juga akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Pilihan cara mengasinkan daging sapi tergantung pada apa yang sebenarnya ingin Anda masak.
instruksi
Banyak ibu rumah tangga suka memanggang daging sapi utuh dalam oven. Hidangan ini tidak perlu berdiri lama di atas kompor, sehingga Anda dapat membatasi diri Anda dengan usaha minimum. Bumbu daging sapi panggang yang paling sederhana adalah campuran minyak zaitun dan jus lemon dalam jumlah yang sama.
Gosok daging dengan campuran ini 3-4 jam sebelum cabai merah, ketumbar, kemangi. Dianjurkan untuk tidak menambahkan garam ke dalam rendaman agar jus tidak keluar dari daging. Lebih baik garam daging sebelum dikirim ke oven.
Daging sapi juga merupakan hidangan yang populer. Anda bisa membuat rendaman cincang yang enak dan beraroma dengan mencampur kecap dan bawang putih yang ditekan. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam rendaman. Anda tidak perlu menambahkan garam karena kecap asinnya sendiri sudah cukup asin.
Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan rendaman. Jika Anda punya waktu, rendam daging dalam rendaman selama sekitar 3 jam. Tapi secara umum, Anda bisa menggoreng daging sekitar satu jam setelah Anda mengasinkannya. Biasanya, daging sapi memiliki cukup waktu untuk berendam dalam rendaman selama waktu ini.
Hidangan paling favorit dari banyak orang Rusia yang bisa dibuat dari daging, tentu saja, shashlik. Daging babi atau ayam paling sering digunakan untuk persiapannya, meskipun kebab daging sapi juga tidak jarang.
Bumbu kebab daging sapi dapat disiapkan dengan berbagai cara. Misalnya, mengasinkan daging sapi dalam anggur, kefir atau jus tomat adalah hal biasa.
tapi. Tempatkan potongan daging sapi di piring keramik, enamel, atau kaca yang dalam. Bumbui daging dengan garam dan bumbu. Paprika merah dan hitam, ketumbar, rosemary, jahe, daun salam, cengkeh, kemangi dan mustard cocok untuk mengasinkan daging sapi.
b. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan ke daging. Ingat daging sapi dengan bawang dengan tangan Anda sehingga bawang mengeluarkan jus. Anda juga bisa menambahkan bawang putih parut pada parutan kasar ke daging.
dari. Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan daging sapi dalam anggur, tuangkan kebab dengan anggur merah atau putih dengan kecepatan 1 gelas anggur per 1 kg daging. Anda dapat menambahkan 1 sendok teh gula ke dalam segelas anggur.
d. Bumbu untuk daging sapi dari kefir disiapkan dengan kecepatan 0,5 gelas kefir dan 0,5 gelas air mineral per 1 kg daging. Anda dapat melakukannya tanpa air mineral dan hanya menambahkan kefir ke daging (1 gelas kefir per 1 kg daging).
e. Untuk mengasinkan daging sapi dalam jus tomat, Anda bisa menggunakan jus tomat murni atau pasta tomat yang diencerkan dalam air. Jumlah jus dihitung dengan cara yang sama - 1 gelas per 1 kg daging.
f. Setelah Anda menuangkan bumbunya, aduk kebab secara menyeluruh, tutup piring dengan penutup dan biarkan dagingnya diasinkan selama 3-4 jam.
