Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai keju cottage. Oleh karena itu, toko memiliki banyak pilihan produk ini. Tetapi semakin sering orang meninggalkan keju cottage yang dibeli demi buatan sendiri. Lagi pula, ini jauh lebih bermanfaat dan Anda bisa memasaknya sendiri.
Itu perlu
-
- susu
- kalsium klorida
instruksi
Langkah 1
Cara termudah untuk menyiapkan keju cottage buatan sendiri adalah menggunakan produk tambahan dari industri makanan kimia. Jadi, misalnya, kalsium klorida sangat populer di produksi rumah. Dengan bantuannya, keju cottage disiapkan sebagai berikut: panaskan susu mentah hingga sekitar 40 derajat, pasar, susu desa paling cocok. Tetapi Anda dapat menggunakan yang lain - dipasteurisasi, disterilkan, dan bebas laktosa. Yang terakhir, sebagai bahan utama untuk persiapan produk makanan, cocok untuk orang-orang yang telah didiagnosis dengan intoleransi terhadap protein susu sapi - laktosa. Dan jangan lupa bahwa kandungan lemak dari massa akhir, yang berarti rasa dan kerapuhan, secara langsung tergantung pada jenis susu yang Anda gunakan untuk membuat keju cottage.
Langkah 2
Aduk susu terus-menerus. Pada saat yang sama, tanpa henti, tuangkan larutan kalsium klorida sepuluh persen. Ini dapat dengan mudah ditemukan dan dibeli di setiap apotek. Jangan berlebihan! Para ahli meyakinkan: 1-1,5 sendok makan obat sudah cukup untuk 0,5 liter susu. Jika Anda memasukkannya terlalu banyak, maka keju cottage akan menjadi terlalu pahit.
Langkah 3
Bawa susu sampai mendidih. Saat massa mengental, angkat wadah dari api dan dinginkan massa yang dihasilkan. Untuk mendapatkan produk akhir, ambil kain tipis atau ayakan dengan jaring yang sangat halus, dan taruh massa dadih di atasnya. Ini diperlukan agar gelas lebih banyak air, dan dadih menjadi rapuh.
Langkah 4
Perkuat kesehatan Anda dengan keju cottage buatan sendiri. Lagi pula, itu tidak hanya jauh lebih enak daripada yang dibeli, tetapi juga lebih sehat. Produk semacam itu adalah sumber kalsium yang sangat baik, memperkuat gigi dan tulang seseorang. Juga, kalsium menormalkan sistem saraf, mengaktifkan fermentasi dan membantu pembekuan darah. Tetapi dokter tidak merekomendasikan makan lebih dari 100 gram keju cottage kalsifikasi buatan sendiri per hari, karena ini dapat menyebabkan pelanggaran metabolisme mineral.
