Keju buatan sendiri yang terbuat dari keju cottage adalah produk yang sehat, bergizi, dan lezat. Produksinya tidak memerlukan biaya, waktu, dan tenaga yang besar. Tetapi kerabat dan teman akan berterima kasih kepada Anda atas kelezatan yang luar biasa ini.
Itu perlu
-
- keju cottage - 1,5 kilogram;
- susu - 1,5 liter;
- Telur - 2 buah;
- mentega - 200 gram;
- Soda - 3-4 sendok teh;
- Garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Tuang susu ke dalam panci besar, nyalakan api dan didihkan.
Langkah 2
Masukkan keju cottage ke dalam susu dan masak, aduk selama 4-6 menit dengan api kecil, sampai whey terpisah.
Langkah 3
Ambil kain kasa bersih, basahi dengan baik dalam air, lipat menjadi 2-3 lapisan dan tutup dengan saringan.
Langkah 4
Tuang massa dadih panas ke dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa.
Langkah 5
Biarkan serum terkuras dengan baik, ikat kain tipis dengan erat dan gantung di wastafel untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Langkah 6
Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega, telur, garam, dan air.
Langkah 7
Saat whey dikeringkan, pindahkan dadih ke panci bersih dan kombinasikan dengan massa yang sudah dikocok. Menggerakkan.
Langkah 8
Tuang sedikit air ke dalam panci besar dan didihkan. Tempatkan panci di atasnya, ukurannya sedikit lebih kecil, dengan massa dadih yang sudah disiapkan.
Rebus massa dadih dalam bak air, aduk terus selama 10-12 menit. Massa harus meleleh dan menjadi kental.
Langkah 9
Pindahkan dadih panas ke wajan yang sudah diolesi mentega.
Langkah 10
Tekan bagian atas dengan tekan ringan dan dinginkan selama 3-4 jam.
Langkah 11
Keluarkan keju yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan dan potong-potong.
