Perut salmon halus yang dimasak dengan tangan Anda sendiri akan membawa kesenangan nyata bagi semua anggota keluarga. Selain itu, bagian ikan inilah yang memiliki jumlah nutrisi dan asam amino paling banyak. Dengan membuat kelezatan ini di rumah, Anda tidak hanya akan menghemat uang, tetapi juga memastikan bahwa produk tersebut benar-benar segar dan benar-benar sehat.
Itu perlu
-
- 300 g perut salmon (ada berapa;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 1 sendok makan gula
- 2 daun salam;
- campuran lada (putih
- yang hitam
- Merah Jambu
- hijau);
- setengah 1 lemon (opsional).
instruksi
Langkah 1
Jika setelah memotong salmon, Anda masih memiliki perut, gunakan pisau tajam untuk membebaskannya dari sirip, serat kasar dan padat. Tutup dengan air dingin dan diamkan selama 30 menit di tempat yang dingin untuk menghilangkan kelebihan protein.
Langkah 2
Pisahkan kulit dari ampas dari setiap bagian perut. Jalankan saja pisau yang tajam dan tipis dari ujung yang paling sempit hingga yang paling lebar. Biasanya, kulit mudah lepas setelah direndam. Bilas perut dengan sangat teliti di bawah air. Keringkan dengan baik dengan handuk kertas setelah dibilas.
Langkah 3
Potong perut menjadi beberapa bagian. Anda bisa meninggalkan potongan ikan yang cukup besar, namun akan lebih nyaman bila ikan asinnya bisa langsung dikeluarkan dan dikonsumsi.
Langkah 4
Siapkan wadah pengasinan. Ini bisa berupa wadah plastik atau toples biasa. Lebih nyaman bekerja dengan wadah, tetapi ikan akan disimpan di dalamnya untuk waktu yang lebih singkat. Meskipun, kemungkinan besar, Anda tidak perlu menyimpannya. Ikan akan ingin makan sekaligus.
Langkah 5
Siapkan campuran untuk pengasinan dengan gula pasir, garam kasar, campuran paprika dan daun salam. Daun salam terlebih dahulu harus diremukkan. Campur dengan baik. Tuang campuran ke dalam piring datar.
Langkah 6
Celupkan masing-masing bagian di satu sisi (di mana kulitnya lebih padat). Jangan takut untuk memberi garam pada ikan, itu akan mengambil jumlah yang tepat, tetapi jangan berlebihan. Tempatkan dalam wadah dalam barisan yang rapat.
Langkah 7
Jika Anda ingin memberi sedikit rasa asam pada perut, peras jus setengah lemon ke dalam wadah dengan perut yang sudah diletakkan. Sangat mudah untuk memerasnya dengan menggulung garpu di bubur kertas. Buat pers dan tutupi bagian atas dengan penutup atau tas. Tempatkan wadah di lemari es selama 24 jam.
Langkah 8
Di pagi hari, Anda sudah bisa makan perut asin yang enak dan sehat. Sebelum disajikan, kupas potongan daun salam dan bumbu dari permukaannya. Perutnya sendiri cukup bergizi, Anda tidak perlu lemak tambahan, Anda bisa menggunakannya dengan roti segar atau kentang rebus, asparagus.
