Sangat sering dalam memasak, terutama saat memanggang, kulit lemon ditambahkan. Banyak yang memperdebatkan apa itu sebenarnya, oleh karena itu, tanpa mengetahui jawaban pastinya, mereka membeli kulit lemon yang sudah jadi di toko. Kulitnya adalah kulit tipis buah jeruk, dikupas dari lapisan yang berdekatan. Anda bisa membuat kulit lemon sendiri.
Itu perlu
-
- jeruk lemon;
- kertas biasa;
- pisau tajam;
- parutan.
instruksi
Langkah 1
Bilas lemon secara menyeluruh untuk menjaga mereka bebas dari kotoran dan melepuh dengan air mendidih. Ini untuk memastikan bahwa kulitnya mudah terkelupas dari lapisan putih di bawah kerak. Jika lemon memiliki stiker berlabel khusus, maka lepaskan agar tidak ada bekas yang tertinggal.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk mengiris kulit lemon. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak menangkap lapisan subcrustal yang lepas. Kulit paling mudah dipotong dalam bentuk pita spiral.
Langkah 3
Sebarkan kulit di atas piring dalam lapisan tipis dan, tutupi dengan lembaran kertas bersih, biarkan di tempat yang kering selama beberapa hari. Kusen jendela atau balkon berventilasi paling cocok untuk pengeringan. Setiap hari, kulit harus dibalik agar mengering secara merata.
Langkah 4
Ketika kulit menjadi rapuh, itu berarti kering. Sekarang giling menjadi bubuk dan tuangkan bubuk yang dihasilkan ke dalam toples tempat Anda akan menyimpan kulitnya. Anda bisa menggosok kulit kering dengan tangan atau sendok.
Langkah 5
Anda bisa membuat kulit lemon dengan cara yang sedikit berbeda. Gosokkan lemon pada parutan, biarkan kulit parut yang dihasilkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari agar mengering dengan baik. Saat menggunakan metode ini, zest menjadi kurang berkualitas, karena ketika digosok bersama dengan zest, lapisan subcrustal putih longgar digosok, yang seharusnya tidak ada dalam bubuk jadi. Selain itu, saat menggosok, jus lemon dan ampas bisa masuk, dalam hal ini, ketika semangat seperti itu ditambahkan ke piring, rasa lemon yang pahit akan terasa.
