Sepuluh salad bukan hanya hidangan lezat yang luar biasa, tetapi juga penambah vitamin yang baik untuk tubuh. Jangan malas, ambil selusin sayuran dari setiap jenis, siapkan camilan untuk digunakan di masa depan dan nikmati di musim dingin yang panjang.
Resep sederhana untuk salad "Sepuluh"
Bahan:
- 10 terong sedang;
- 10 tomat sedang;
- 10 paprika sedang;
- 10 bawang bombay sedang;
- 10 siung bawang putih;
- 10 kacang lada hitam;
- 0, 5 sdm. 9% cuka meja;
- 1-1, 5 sdm. minyak sayur;
- 4 sendok makan Sahara;
- 2 sdm. garam.
Saat memilih terong, beri perhatian khusus pada kulitnya. Itu harus mengkilap dan memiliki warna biru-ungu cerah. Jika Anda menemukan buah-buahan kecoklatan, jangan menggunakannya dalam salad, jika tidak maka akan menjadi pahit.
Cuci semua sayuran secara menyeluruh dan letakkan di atas nampan pengering atau keringkan dengan handuk kertas. Potong kulit terong, buang batangnya, potong daging menjadi kubus besar dan rendam dalam air dingin selama setengah jam. Ini akan menghilangkan kepahitan, apalagi, "biru", seperti yang disebut di Ukraina, tidak akan menyerap terlalu banyak minyak selama memasak. Potong biji dari paprika, potong memanjang menjadi 2-4 bagian, lalu melintang menjadi strip selebar 1-1,5 cm, potong tomat menjadi kubus sedang. Buang sekam dari bawang dan siung bawang putih, potong yang pertama menjadi setengah cincin tebal, potong yang kedua dengan pisau.
Tempatkan panci besar berdinding tebal dengan setengah minyak di atas kompor. Panaskan di atas api besar dan letakkan komponen salad yang sudah disiapkan dalam lapisan yang rapi dengan urutan sebagai berikut: tomat, terong, paprika, bawang merah dan bawang putih. Tuang sisa minyak, taburi gula, garam, merica, tutup dan didihkan. Kurangi suhu menjadi sedang dan didihkan piring sayuran selama 35 menit, lalu tuangkan di atas cuka, aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
Sepuluh salad - kesenangan musim dingin
Pastikan untuk memeriksa setiap toples apakah ada retakan atau keripik. Jika ada atau muncul setelah sterilisasi, lebih baik mengambil wadah lain agar tidak merusak makanan.
Sterilkan stoples kaca selama 10-15 menit dengan meletakkannya terbalik di saringan di penangas uap. Biarkan mereka benar-benar kering di atas handuk bersih dan isi sama dengan salad Sepuluh panas, cobalah untuk menjaga proporsi sayuran kira-kira sama. Rebus tutup kaleng, gulung kaleng, balikkan, bungkus dengan selimut atau selimut dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu kamar. Simpan blanko musim dingin di tempat yang sejuk dan gelap.
