Ada sejumlah produk makanan di dunia yang harganya tampaknya mahal bagi banyak orang. Sebagian besar harganya disebabkan oleh kerumitan produksi atau kelangkaannya. Daging paling mahal di dunia milik produk semacam itu.
Daging sapi marmer adalah yang paling mahal di dunia
Harga rata-rata daging sapi di Rusia tidak melebihi 500 rubel per kilogram, sehingga sulit membayangkan bahwa ada orang di planet ini yang siap membeli daging sapi dengan harga lebih dari seribu dolar per kilogram. Namun demikian, ada lebih dari cukup pembeli seperti itu, dan mereka membayar harga yang begitu tinggi untuk daging paling mahal di dunia - daging sapi marmer.
Tingginya biaya daging sapi marmer dikaitkan tidak hanya dengan teknologi rumit beternak sapi, tetapi juga dengan fakta bahwa tidak banyak bagian dalam bangkai sapi yang cocok untuk memasak steak.
Daging sapi marmer adalah jenis daging yang kaya akan lapisan lemak tipis, yang membuat potongan daging sapi tampak seperti marmer. Berkat lapisan-lapisan ini, hidangan daging sapi marmer memiliki rasa yang sangat halus dan lembut, serta kelembutan yang luar biasa, karena lemaknya diubah menjadi jus daging selama perlakuan panas yang cepat.
Harga daging sapi tersebut sangat tergantung pada jumlah dan ketebalan lapisan. Secara alami, nilai tertinggi diberikan pada daging, yang mengandung banyak lapisan tipis, dan bukan beberapa lapisan lemak setebal jari. Selama beberapa abad, daging sapi marmer terbaik diproduksi di Jepang, di mana sapi jantan Wagyu dipelihara secara harfiah dalam kondisi surgawi, termasuk pola makan khusus dan kontrol pola makan yang cermat. Sekarang daging marmer diekspor oleh Australia, Selandia Baru, AS, Amerika Latin, tetapi daging sapi Jepang masih dianggap yang terbaik.
Menurut penelitian para ilmuwan, daging sapi marmer tidak hanya enak, tetapi juga mampu mengurangi risiko kanker.
Mengapa daging bisa begitu mahal?
Untuk mendapatkan hasil yang ideal, sapi jantan Vagiu diberi makan susu untuk waktu yang lama, dan pada usia enam bulan mereka dikirim untuk merumput. Setelah beberapa waktu, hewan-hewan ditempatkan di kandang individu, di mana mereka digantung pada sistem selempang khusus, yang tidak memungkinkan mereka untuk bergerak, tetapi pada saat yang sama tidak membiarkan lemak menumpuk di satu tempat, karena otot-otot banteng dalam ketegangan. Selama tujuh sampai sepuluh bulan mereka diberi makan biji-bijian berkualitas tinggi, disiram dengan bir atau anggur merah, dipijat dan memainkan musik klasik untuk pencernaan yang lebih baik. Di Jepang, hewan setiap hari digosok dengan vodka lokal - sake. Hal ini diyakini memiliki efek positif pada rasa daging, yang kemudian digunakan untuk membuat steak termahal di dunia. Di beberapa peternakan, madu ditambahkan ke makanan sapi, yang, saat menggoreng daging, menjadi karamel, menciptakan kerak yang menggugah selera.
