Lezat, indah, dan … mahal - beginilah ciri khas hidangan kepiting. Makanan seperti itu sering dianggap elit. Apalagi jika Anda akan mencoba makanan seperti ini di restoran. Namun, jika Anda mendapatkan kepiting segar, Anda dapat menghemat banyak dan memiliki pesta gastronomi di rumah. Lagi pula, ada sejumlah besar resep asli untuk persiapan penghuni laut ini.
Daging kepiting tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Seperti kebanyakan makanan laut, kepiting adalah makanan berprotein yang rendah lemak. Oleh karena itu, mereka adalah makanan diet yang sangat baik. Daging kepiting mengandung taurin, asam amino yang membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan otot tubuh manusia. Ini juga mencatat adanya asam lemak tak jenuh ganda, yang menyebabkan daging kepiting, memasuki tubuh manusia, membantu mengurangi kadar kolesterol darah.
Daging kepiting cepat dicerna, sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan. Juga, daging kepiting mengandung yodium, yang mengkompensasi jumlah yang tidak mencukupi pada manusia. Vitamin B dan PP, elemen pelacak, dll. - keunggulan tambahan suatu produk seperti daging kepiting.
resep kepiting
Tentu, hal pertama yang terlintas dalam pikiran dari resep adalah salad. Jadi, misalnya, salad kepiting dengan paprika bisa menjadi hiasan yang bagus untuk meja Anda. Selain itu, harus diingat bahwa dalam hidangan ini Anda hanya perlu mengambil daging kepiting, dan bukan stik, seperti yang disukai banyak orang. Bagaimanapun, kepiting alamilah yang memberikan rasa asli dan kaya.
Untuk 4 porsi salad ini, Anda membutuhkan:
- daging kepiting - 100 g;
- paprika - 1 buah;
- fillet ayam - 100 g;
- tomat - 1g;
- saus salad (yang menggunakan mayones, yang menggunakan krim asam, yang menggunakan yogurt) - 60 g;
- garam, merica - secukupnya.
Potong ayam menjadi potongan-potongan dan goreng dalam mentega sampai empuk. Jika ingin makanan yang lebih diet, Anda bisa menggunakan fillet ayam rebus. Potong lada, tomat, dan daging kepiting menjadi potongan-potongan juga. Campur semuanya dan bumbui salad. Untuk kecantikan, hiasi salad dengan lemon, daun selada sebelum disajikan. Anda juga bisa menggunakan cakar kepiting.
Anda bisa membuat daging kepiting dalam adonan susu. Makanan pembuka ini akan menjadi awal yang baik untuk makanan Anda. Sajikan kepiting dalam adonan dengan anggur putih. Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda perlu:
- daging kepiting - 500 g;
- susu - 200 ml;
- minyak zaitun - 2 sendok makan;
- tepung - 250 g;
- telur ayam - 3 pcs.;
- remah roti - 2 sendok makan;
- garam, merica secukupnya;
- minyak sayur untuk lemak dalam.
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok susu dengan 3 kuning telur, tambahkan garam dan tambahkan minyak zaitun. Penggemar rasa asli dapat menambahkan beberapa bumbu cincang. Kemudian tambahkan tepung dan remah roti, uleni adonan. Kocok putih telur yang sudah dingin menjadi buih kaku dan tuangkan perlahan ke dalam adonan.
Panaskan minyak dalam wadah yang dalam sampai muncul gelembung-gelembung di permukaan, menandakan bahwa minyak sudah mendidih dan siap untuk menggoreng.
Potong daging kepiting menjadi persegi panjang seukuran kotak korek api, celupkan ke dalam adonan dan celupkan ke dalam mentega. Hal ini diperlukan untuk menggoreng daging tepi sampai berwarna cokelat keemasan.
Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dan tamu dengan irisan daging kepiting. Hidangan ini sangat enak, lapang, dan empuk. Untuk membuat irisan daging kepiting, Anda perlu:
- daging kepiting - 200 g;
- keju keras - 150 g;
- telur ayam - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- garam, merica - secukupnya.
Giling daging kepiting di parutan atau dengan food processor. Parut halus keju. Peras bawang putih. Campur semuanya. Kocok telur, garam, merica dan campur dengan massa utama - itu harus homogen.
Selanjutnya, mulailah membentuk irisan daging. Lalu gulingkan di tepung panir atau tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan - sedikit agar irisan dagingnya rendah lemak. Panaskan dan masukkan irisan daging untuk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit untuk kecoklatan setiap sisi kira-kira.
Hidangan asli adalah souffle kepiting. Untuk dia Anda perlu:
- daging kepiting - 100 g;
- adas hijau segar - 50 g;
- cabai merah - 1 pc.;
- susu - 200 ml;
- mentega 0 20 g;
- tepung terigu - 20 g;
- keju keras - 80 g;
- telur ayam - 3 pcs.;
- cabai merah panas - 1 sejumput;
- remah roti suaris - 50 g;
- garam, merica - secukupnya.
Siapkan cetakan souffle. Untuk membuat hidangan Anda terbakar untuk saya, tambahkan kerupuk. Kemudian lanjutkan langsung ke memasak. Potong adas dan lada segar dengan halus. Kemudian tambahkan daging kepiting cincang disana. Taburi semuanya dengan cabai. Kemudian tambahkan 2 butir telur dan campur semuanya dengan baik.
Dalam panci terpisah, campurkan tepung, mentega, susu. Taruh semuanya di atas api dan masak sampai susu mengental, ingat untuk diaduk. Tuang keju ke dalam adonan panas dan lanjutkan memasak adonan hingga keju meleleh. Selanjutnya, Anda perlu mengocok putih telur yang tersisa. Tuang massa dengan daging kepiting dengan susu, lalu tambahkan protein kocok. Campur semuanya dengan lembut. Setelah itu, sebarkan massa ke dalam cetakan. Ingatlah untuk meninggalkan 1 cm ke tepi agar souffle memiliki ruang untuk didaki. Anda perlu memanggang hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35 menit.
Apa yang harus dipertimbangkan?
Saat memasak, usahakan agar daging kepiting tidak terlalu banyak dihancurkan agar tidak kehilangan sarinya. Namun, cobalah untuk tidak memotong menjadi potongan besar, dengan pengecualian resep yang membutuhkan potongan besar.
Anda bisa menyajikan daging kepiting dengan berbagai minuman. Tetapi paling sering pilihan jatuh pada anggur putih atau bir.
