Salah satu cara terbaik untuk melestarikan nilai gizi jamur segar adalah dengan mengeringkannya, di mana mereka juga memperoleh rasa baru. Itulah sebabnya hidangan jamur kering memiliki aroma yang begitu harum. Jamur kering goreng lezat dan dapat disiapkan dengan beberapa cara.
Itu perlu
-
- 100 gram jamur kering apa pun;
- 1 liter air atau susu untuk seduhan;
- 2-3 sendok makan krim asam;
- 2-3 sendok makan minyak sayur;
- 1 telur;
- tepung roti;
- 4-5 kentang berukuran sedang;
- 1 bawang bombay sedang
- garam;
- lada.
instruksi
Langkah 1
Jamur kering biasanya menjadi berdebu selama penyimpanan, jadi bilas dengan air hangat terlebih dahulu. Kemudian rendam jamur dalam air dingin. Jamur kecil dan jamur dipotong kecil-kecil harus direndam selama 2-3 jam, jamur besar selama 6-8 jam.
Langkah 2
Rebus jamur dalam air yang sama di mana mereka direndam selama 30 menit. Tiriskan dan keringkan jamur. Kaldu yang tersisa setelah merebus jamur nantinya bisa digunakan untuk membuat sup atau saus.
Langkah 3
Siapkan jamur kering rebus menggunakan salah satu resep berikut.
Jamur kering goreng dalam krim asam. Potong jamur menjadi kubus atau potongan kecil dan goreng dalam sedikit minyak sayur selama 10 menit. Garam jamur, tambahkan 2-3 sendok makan krim asam dan goreng selama 3-5 menit lagi.
Langkah 4
Jamur kering goreng, dilapisi tepung roti. Celupkan jamur kering besar ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam remah roti yang telah ditambahkan garam dan merica. Goreng jamur dengan api besar dalam sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Kentang dengan jamur kering. Goreng dalam minyak sayur selama 3-5 menit jamur kering, potong kecil-kecil, bersama dengan bawang cincang setengah cincin. Tambahkan irisan kentang ke jamur dan bawang, campur semuanya dengan seksama, tutup panci dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil, aduk sesekali, sampai kentang melunak. Kemudian garam jamur dan kentang secukupnya dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
