Sekelompok jamur kering membantu ketika tidak ada begitu banyak produk yang tersisa di lemari es, dan Anda tidak benar-benar ingin pergi ke toko. Dari jamur kering, meski didapat sup sederhana, rasanya sangat enak.
Itu perlu
- - 300 g daging untuk kaldu;
- - 100 g jamur kering;
- - 3 kentang;
- - 1 bawang bombay;
- - setengah wortel;
- - segenggam bihun;
- - merica, garam, lavrushka.
instruksi
Langkah 1
Rebus kaldu sup terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan daging ke dalam air dingin, didihkan, kecilkan api, masak selama 1 jam, hilangkan kerak. Tidak perlu air garam, jumlah bahan dihitung untuk panci tiga liter.
Langkah 2
Masukkan jamur kering (misalnya, berbagai macam) ke dalam wadah yang nyaman, tuangkan dua gelas air mendidih, tutup, biarkan selama 20 menit hingga lunak.
Langkah 3
Kupas bawang, cincang halus, kupas wortel juga, gosok di parutan kasar. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang sampai transparan, garam, tambahkan wortel. Biarkan panggang sampai empuk, di bawah tutupnya.
Langkah 4
Hapus jamur dari piring, potong tipis-tipis. Jangan buru-buru menuangkan infus jamur - itu akan tetap berguna. Tarik daging yang sudah jadi ke piring, biarkan dingin. Lempar jamur ke dalam kaldu mendidih, tambahkan infus. Setelah 10 menit, tambahkan kentang cincang.
Langkah 5
Setelah 10 menit memasak, garam sup, tambahkan tumis sayuran, merica, daun salam, masak sampai kentang matang. Potong daging yang sudah dingin, kirimkan ke sup.
Langkah 6
Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan segenggam mie, panaskan hingga kecoklatan. Masukkan bersama mentega ke dalam panci, masak hingga empuk. Hanya saja, jangan terlalu lama memasak bihun. Sup jamur kering sudah siap, biarkan sedikit mendidih, lalu tuangkan ke dalam mangkuk sup.
