Kami memberi Anda sup yang agak tidak biasa, tetapi sangat lezat yang terbuat dari jamur kering, kacang polong, dan iga babi. Kombinasi bahan-bahan ini memberi sup rasa jamur yang kaya dan rasa kacang polong yang ringan. Semua ini dilengkapi dengan rempah-rempah, daging, dan sayuran.
Itu perlu
- • 20-30 g jamur kering;
- • 200 g kacang polong yang dihancurkan;
- • 350 g iga babi segar;
- • 1 bawang-lobak;
- • 1 wortel;
- • 2-3 kentang;
- • 2,5-3 liter air;
- • lada hitam, bumbu sayur, garam;
- • dill dan krim asam buatan sendiri untuk disajikan.
instruksi
Langkah 1
Bilas kacang polong dalam air mengalir, biarkan membengkak selama 2 jam dalam mangkuk dengan air. Bilas jamur dan biarkan dalam semangkuk air. Bersikeras selama 1 jam, lalu tuangkan bersama cairan ke dalam panci kecil dan rebus sampai empuk.
Langkah 2
Bagi iga dengan pisau menjadi beberapa bagian, cuci dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Pindahkan ke panci kecil berisi air. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak selama 40 menit.
Langkah 3
Bilas kacang polong yang bengkak dari air sampai bersih. Setelah 40 menit, tambahkan kacang polong yang sudah dicuci ke iga dan masak sampai setengah matang.
Langkah 4
Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang dengan pisau, dan potong wortel menggunakan parutan kasar. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mentega dari bawah iga babi dan goreng sampai empuk.
Langkah 5
Tuang jamur rebus bersama sup ke dalam panci untuk sup. Kupas kentang, cuci, potong dadu berukuran sedang dan tambahkan juga ke dalam sup. Didihkan dan masak kentang sampai empuk.
Langkah 6
Di akhir memasak, masukkan sayuran yang digoreng ke dalam sup kacang dengan jamur. Campur semuanya, lalu bumbui dengan garam, merica, dan bumbu sayur. Campur lagi, didihkan dan masak selama 15-20 menit.
Langkah 7
Bersikeras sup yang sudah jadi dengan tutupnya tertutup selama 5-15 menit, lalu tuangkan ke piring, taburi dengan dill cincang halus dan bumbui dengan krim asam buatan sendiri. Sajikan dengan roti dan sayuran sesuka hati.
