Merupakan kebiasaan untuk menyebut gulai sebagai hidangan masakan tradisional Hongaria, yang terdiri dari daging yang direbus dalam saus pasta tomat dan paprika manis. Memasak gulai paling baik dilakukan dalam panci berdinding tebal, kuali, atau wajan besar dengan penutup.
Itu perlu
-
- 500 gr daging sapi
- 20 gram lemak
- 2 bawang bombay
- Bawang putih
- 2 paprika manis
- 50 gr pasta tomat
- garam
- lada merah dan hitam
- 125 ml anggur merah
- 250ml air panas
- 1 sendok teh tepung
instruksi
Langkah 1
Panaskan lemak dalam wajan, goreng daging di dalamnya, potong dadu dengan sisi 1, 5-2 cm Cobalah untuk mengaturnya dengan cepat dengan kerak, yang akan mencegah jus daging mengalir keluar. Jika panci atau wajan Anda memiliki bagian bawah yang kecil, yang terbaik adalah menggoreng dalam porsi kecil. Tempatkan daging yang dimasak dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Potong bawang merah dan bawang putih menjadi kubus besar, goreng ringan dalam lemak yang tersisa setelah daging. Tambahkan pasta tomat, tepung ke dalamnya, aduk rata, tuangkan anggur merah. Aduk saus sampai mulai tertinggal dari dasar panci.
Langkah 3
Masukkan daging ke dalam saus, bumbui dengan garam dan merica, tutup, biarkan mendidih selama sekitar satu setengah jam, aduk sesekali.
Langkah 4
10 menit sebelum gulai siap, buka tutupnya, tambahkan paprika potong dadu besar ke piring, tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan didihkan sampai empuk.
