Memanggang ayam dalam kertas timah adalah cara yang pasti untuk memasak hidangan biasa dan hidangan meriah. Daging dietnya dengan rasa yang kaya akan memuaskan rasa lapar dan memberikan kenikmatan gastronomi sejati tanpa banyak membahayakan kesehatan atau bentuk tubuh. Rendam burung sebelum ini dalam rendaman madu-kedelai atau kefir, dan itu akan menjadi lembut dan berair yang nikmat.
Ayam panggang dalam foil
Bahan:
- 1 ekor ayam dengan berat 1, 4-1, 6 kg;
- 3 sdm. anggur putih kering dan kecap hitam;
- 3 sdt madu;
- 1 sendok teh saus Worcester;
- 2 sdt moster;
- 4 siung bawang putih;
- 0,5 sdt masing-masing oregano kering dan lada hitam;
- 1, 5 sdm. minyak sayur
Anggur untuk rendaman dapat diganti dengan cuka anggur putih dengan mengencerkan 1 sdm. air dua kali lebih banyak.
Cuci ayam, biarkan kering, dan buang sisa kulit dan lemaknya. Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian: kaki, paha, sayap, potong dada menjadi 4 bagian. Campurkan kecap, saus Worcestershire, anggur, madu, mustard, oregano dan merica dalam satu mangkuk dan kocok sedikit hingga rata. Kupas siung bawang putih dan cincang halus dengan pisau atau hancurkan dengan mesin press khusus dan tambahkan bumbunya.
Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam potongan ayam dalam gelas atau mangkuk enamel dan aduk rata dengan tangan Anda. Tutup piring dengan penutup atau kencangkan dengan cling film dan letakkan di rak bawah kulkas selama 2-3 jam.
Panaskan oven hingga 200oC. Ambil selembar kertas ganda, lapisi dengan cetakan tahan panas dan lapisi dengan minyak sayur. Letakkan potongan daging di atasnya, olesi dengan sisa rendaman, tutup dengan persegi panjang perak lainnya dan tutup ujungnya dengan rapat. Panggang hidangan selama 35-40 menit, lalu keluarkan lapisan atas kertas dan kembalikan burung ke oven selama 10 menit lagi untuk membuatnya kecoklatan dengan benar.
Paha ayam panggang dalam foil
Bahan:
- 5 paha ayam dengan berat total 1-1, 2 kg;
- 250 ml kefir dengan kandungan lemak apa pun;
- 1 jeruk besar;
- 1/3 sdt masing-masing rosemary, thyme, bawang putih kering, peterseli dan lada hitam;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sdm. minyak sayur.
Hidangan ayam sudah diet, tetapi bisa dibuat lebih ringan hanya dengan mengupas seluruh kulitnya.
Bilas paha Anda dan keringkan dengan handuk kertas. Campurkan kefir, minyak sayur, rempah-rempah dan garam dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata. Rendam potongan unggas dalam cairan ini dan biarkan dingin selama 2 jam. Tuangkan air mendidih di atas jeruk dan potong menjadi lingkaran tebal dan melintang.
Tempatkan ayam di atas lapisan kertas timah yang terdiri dari 2 hingga 3 lembar besar yang tersebar di atas loyang. Tutupi setiap paha dengan irisan jeruk dan bungkus semuanya dengan kertas logam. Masak hidangan dalam oven 200oC yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 40-45 menit. Buka sedikit 5-10 menit sebelum akhir memanggang dan lepaskan lapisan oranye untuk mendapatkan kerak emas renyah yang bagus.
