Jika Anda ingin membuat sushi di rumah, Anda harus memahami tidak hanya teknik pembuatannya, tetapi juga cara menyiapkan masing-masing bahan. Bahan terpenting untuk sushi adalah nasi. Rasa sushi akan tergantung pada seberapa benar disiapkan.
Nasi panjang tidak cocok untuk membuat sushi - butirannya terlalu kering dan menahan banyak air. Pilih biji-bijian yang pendek dan bulat.
Tuang nasi ke dalam mangkuk lebar, isi dengan air sehingga hanya sedikit menutupi sereal. Sekarang mulailah membilasnya - rendam tangan Anda dan pijat dengan lembut. Ini harus dilakukan untuk memisahkan puing-puing kecil. Air dari cucian beras di dalamnya menjadi keruh, memperoleh rona susu. Tanpa pembilasan, sereal akan tertutup pati lengket selama memasak dan tidak lagi cocok untuk sushi.
Tiriskan airnya. Aduk nasi - peras dengan tangan Anda sedikit lebih keras, tetapi dengan lembut, cobalah untuk tidak pecah, dan lakukan ini selama sekitar 10 detik. Isi semuanya dengan air bersih, peras dan tiriskan. Ulangi operasi yang sama satu atau dua kali lagi sampai air hampir jernih, lalu keringkan sereal.
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci yang dalam dan tambahkan air - 250 ml air dingin ke dalam segelas sereal. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api maksimum. Kemudian rebus beras dengan api kecil selama kurang lebih 12-15 menit, hingga air benar-benar terserap. Pada saat yang sama, lubang ventilasi akan muncul di permukaannya. Angkat panci dari api tanpa melepas tutupnya dan biarkan meresap selama seperempat jam lagi.
