Saat ini, banyak orang ingin belajar cara memasak roti gulung dan sushi di rumah, tetapi karena sifat persiapan masakan Asia sangat spesifik, hampir setiap pemula pada tahap awal menghadapi kesulitan tertentu. Cara memasak nasi sushi dengan benar adalah salah satu pertanyaan paling umum dan penting yang ditanyakan oleh semua koki Jepang pemula.
Itu perlu
- - Nasi Jepang (3 cangkir);
- - air (3 gelas dan 150 ml);
- - cuka beras (1/3 cangkir);
- - gula (3 sendok makan);
- - garam (1 sdt).
instruksi
Langkah 1
Tempatkan porsi nasi Jepang yang dibutuhkan dalam mangkuk yang dalam. Kami mencuci beras dengan air dingin selama 5-10 menit, sambil dengan hati-hati menggosoknya dengan tangan kami.
Langkah 2
Tiriskan air dengan cepat, pegang beras dengan tangan Anda, dan ulangi langkah-langkah yang dijelaskan pada langkah 1 lagi sampai air keruh menjadi jernih.
Langkah 3
Kami memindahkan beras yang sudah dicuci ke saringan dan membiarkannya di sana selama 20-30 menit untuk membiarkan kelebihan air mengalir.
Langkah 4
Kami memasukkan nasi ke dalam panci dan menambahkan air ke dalamnya (harus ada lebih banyak air daripada nasi). Kemudian biarkan beras terendam selama 30 menit.
Langkah 5
Tutup nasi dengan penutup dan masak dengan api besar sampai air mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak nasi selama 15 menit lagi. Saat memasak nasi Jepang, usahakan untuk membuka tutupnya sesedikit mungkin.
Langkah 6
Keluarkan panci berisi nasi dari kompor, tetapi jangan buka tutupnya dulu (tunggu 10-15 menit lagi) agar nasi yang dimasak mengukus.
Langkah 7
Saat nasi sedang dimasak, siapkan saus sushi. Untuk melakukan ini, campur cuka beras, garam, dan gula dalam panci terpisah. Kemudian taruh panci dengan campuran yang sudah disiapkan di atas api kecil dan panaskan sampai gula larut. Cuka yang disiapkan harus didinginkan.
Langkah 8
Pindahkan nasi panas yang sudah dimasak ke mangkuk yang dalam. Gunakan peralatan masak non-logam karena cuka dapat teroksidasi dengan logam. Bak kayu (hangiri) paling cocok untuk tujuan ini, karena pohon menyerap kelembapan berlebih dan membuat nasi lebih cepat dingin.
Langkah 9
Tuang saus sushi ke dalam semangkuk nasi dan aduk cepat, sebaiknya menggunakan spatula nasi khusus (shamoji). Untuk mencegah nasi menempel pada dayung, nasi harus dibasahi terlebih dahulu dengan air. Kami mengaduk nasi dengan hati-hati, jika tidak nasi bisa berubah menjadi bubur. Untuk mendinginkan nasi dan menghilangkan kelembapan berlebih darinya sambil diaduk, kipas angin.
Langkah 10
Disarankan untuk menggunakan nasi sushi yang sudah jadi segera setelah dimasak.
