Keju cottage adalah salah satu makanan paling sehat yang direkomendasikan ahli gizi untuk dimasukkan ke dalam diet beberapa kali seminggu. Ini mengandung sejumlah besar protein kasein, banyak mineral dan vitamin. Namun, semua sifat keju cottage yang bermanfaat dapat dicoret dengan umur simpannya yang sudah kadaluwarsa.
Tanda-tanda keju cottage manja
Keju cottage segar dan bebas lemak memiliki warna putih yang seragam, dan produk dengan kandungan lemak tinggi dapat memiliki warna krem kekuningan yang samar. Warna kuning yang lebih kaya adalah tanda bahwa dadih sudah mulai memburuk. Nah, produk dengan noda hitam atau jamur harus segera dibuang ke tempat sampah.
Anda juga bisa mengenali keju cottage asam dengan konsistensinya yang heterogen. Beberapa benjolannya mungkin sedikit kering, yang lain dengan sedikit lendir. Ini mungkin timbul sebagai akibat dari penyimpanan yang lama atau tidak tepat, namun, bagaimanapun, tidak ada gunanya memakan produk seperti itu, terutama yang segar.
Anda harus sangat berhati-hati saat membeli keju cottage buatan sendiri, karena tanggal kedaluwarsa tidak disebutkan di atasnya.
Dan, tentu saja, tanda paling jelas yang dapat digunakan untuk menentukan keju cottage yang hilang adalah bau dan rasa. Keju cottage segar akan berbau seperti susu dan rasanya sedikit asam. Produk yang rusak akan memberikan rasa asam dan pahit yang nyata, serta bau berjamur yang tidak menyenangkan.
Tidak disarankan untuk menyimpan keju cottage selama lebih dari tiga hari. Pada saat yang sama, disarankan untuk menyimpannya di lemari es dalam toples kaca tertutup - di lingkungan yang sejuk dan tanpa oksigen, bakteri asam laktat tidak berkembang biak secara aktif.
Mengapa keju cottage yang rusak berbahaya?
Tidak disarankan untuk makan keju cottage dengan umur simpan yang kedaluwarsa atau asam karena penyimpanan yang tidak tepat. Dalam produk susu fermentasi yang hilang, banyak bakteri berbahaya selalu menumpuk, yang, masuk ke usus, dapat membahayakan kesehatan.
Paling-paling, makan keju cottage yang rusak dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan diare ringan. Paling buruk - meracuni tubuh. Dalam kasus terakhir, rawat inap mungkin diperlukan dan akan memakan waktu lama untuk mengembalikan mikroflora usus normal. Sangat berbahaya memberikan keju cottage asam kepada anak kecil, yang tubuhnya lebih sensitif terhadap makanan basi.
Bagaimana Anda bisa menggunakan keju cottage basi?
Keju cottage, yang belum asam, tetapi belum cukup segar, tidak disarankan untuk dikonsumsi mentah. Tapi masih terlalu dini untuk membuangnya. Dari produk seperti itu, misalnya, Anda dapat membuat casserole yang lezat, kue keju lembut, pai, kue dadih manis, atau pangsit malas. Diperlakukan panas, keju cottage basi tidak akan membahayakan tubuh, dan banyak hidangan darinya akan menjadi lebih lezat, karena keju cottage akan memberi mereka sedikit rasa asam.
