Bagaimana membedakan madu asli dan palsu? Tentu saja, jawaban pasti hanya bisa diberikan di laboratorium. Namun, bahkan di rumah, Anda dapat memeriksa apakah madu alami memenuhi parameter tertentu.
instruksi
Langkah 1
Setelah beberapa saat, madu alami menjadi manis dan mengkristal. Kristalisasi madu biasanya terjadi beberapa bulan setelah panen, yaitu sekitar bulan Oktober. Meskipun beberapa jenis madu (madu akasia putih, madu mustard) dibuat manisan kemudian. Manisan madu bisa saja dipalsukan, tetapi lebih sulit melakukannya daripada meniru madu cair. Karena itu, berhati-hatilah jika Anda ditawari untuk membeli madu cair di musim dingin. Mungkin madu ini alami, tetapi sebelumnya meleleh. Pemberian gula tidak mempengaruhi khasiat madu yang bermanfaat, tetapi memanaskannya secara signifikan merusak kualitasnya.
Langkah 2
Lihatlah lebih dekat pada madu. Produk alami mengandung partikel serbuk sari, lilin, dan terkadang bahkan sayap lebah yang dapat dibedakan. Jika tidak ada jenis yang diamati dalam madu, itu jelas dipalsukan.
Langkah 3
Anda dapat membedakan madu alami dari pengganti dengan selembar koran biasa. Taruh setetes madu di atas kertas dan perhatikan apa yang terjadi. Jika setetes menyebar ke permukaan dan membasahi kertas, maka madu, meskipun alami, tetapi belum matang, dalam kasus terburuk, umumnya palsu.
Langkah 4
Madu palsu dapat mengandung berbagai aditif. Menemukan mereka mudah. Tambahkan beberapa tetes yodium ke madu, jika yodium berubah menjadi biru, mengandung pati, yang tidak mengandung madu alami. Kemudian aduk beberapa sendok makan madu dalam air dan tambahkan esensi cuka ke dalamnya. Jika air "mendidih", yaitu, mulai melepaskan karbon dioksida, ada kapur di dalam madu. Terakhir, tambahkan beberapa tetes amonia ke dalam larutan madu 50%. Jika larutan madu berubah menjadi cokelat, dan bubuk cokelat mengendap di bagian bawah gelas, madu diencerkan dengan tetes tebu.
Langkah 5
Carilah tanda-tanda madu alami seperti rasa dan bau. Madu alami memiliki rasa yang menyenangkan dan asam, benar-benar larut di mulut, terkadang membakar dan sedikit menggelitik lidah dan langit-langit mulut. Hampir semua jenis madu memiliki bau yang menyenangkan, madu palsu biasanya tidak berbau.
