Daging kelinci sangat empuk, lembut dan sangat enak. Sebelum memasak, Anda perlu mengasinkannya selama beberapa jam, dan jika kelinci sudah tua, maka dalam 24 jam. Sajikan panas dan dengan lauk pilihan Anda: nasi, soba, kentang, atau pasta.
Itu perlu
- - 300 gram kelinci
- - 50 gram krim asam
- - minyak sayur
- - 25 gr bawang putih
- - garam dan merica secukupnya
- - 250 gr kentang
- - 2 sdm. cuka
- - 20 gr gula pasir
- - 50 gr bawang bombay
- - 50 gr wortel
- - daun salam secukupnya
- - 1 liter air
instruksi
Langkah 1
Siapkan bumbu marinasinya terlebih dahulu. Larutkan cuka dalam air, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya, bawang bombay, wortel dan daun salam. Nyalakan api dan didihkan selama 10-15 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
Langkah 2
Bilas kelinci dengan baik, potong menjadi bagian depan dan belakang, sementara setiap bagian dibagi menjadi dua bagian di sepanjang tulang belakang, isi dengan air dingin dan biarkan selama 2-3 jam.
Langkah 3
Kemudian tiriskan dan rendam dalam rendaman dingin selama sekitar 3-5 jam. Kelinci tua diasinkan selama sekitar satu hari. Kelinci yang sangat tua harus direbus setelah diasamkan.
Langkah 4
Keluarkan potongan kelinci dari rendaman, keringkan dengan handuk, gosok dengan garam, bawang putih, merica dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan masing-masing bagian dengan krim asam dan goreng dalam oven atau oven selama 45-60 menit, sambil memutar potongan dua atau tiga kali dan menuangkan jus yang dilepaskan.
Langkah 5
Siapkan lauk pauk. Kupas kentang dan goreng dalam minyak sayur.
Langkah 6
Sajikan kelinci jadi panas dengan kentang goreng.
