Ada banyak resep untuk memanggang daging dalam oven, serta berbagai bumbu. Jadi, kami datang ke toko atau pasar dan menemukan diri kami dalam posisi yang canggung - bagian bangkai mana yang harus dipilih untuk dipanggang, dan dagingnya pada akhirnya ternyata enak dan aromatik, dan pada saat yang sama tidak keras..
Babi panggang
Tidak peduli bagaimana orang mengatakan, daging yang paling populer untuk dipanggang adalah daging babi. Jika Anda memutuskan untuk memanggang daging dalam oven, maka yang terbaik adalah memilih bahu, tenderloin, atau ham. Daging paling lembut adalah ham. Untuk memanggang, pilih potongan rendah lemak. Resep tradisional Inggris menggunakan sepotong dengan satu sisi benar-benar tertutup lemak.
Cuci daging, keringkan, lumuri dengan garam, merica, oregano dan bubuk bawang putih. Potong bawang yang belum dikupas menjadi dua dan letakkan sisi cembungnya ke atas. Untuk bawang - daging. Dan susun potongannya sehingga lemaknya berada di atas. Untuk kulit yang renyah, gosokkan beberapa mustard dan tepung ke dalam lemak. Tempatkan daging dalam oven yang dipanaskan dengan baik (220 derajat) selama 15-20 menit, lalu kurangi suhunya menjadi sekitar 180 derajat dan panggang sampai empuk (sekitar satu setengah jam).
Sapi panggang
Potongan bangkai yang paling cocok untuk dipanggang adalah pantat. Secara kasar, bagian lateral paha. Tapi bagian lain juga bisa digunakan untuk memanggang. Daging sapi adalah daging yang sangat beraroma. Resep memasak tidak berbeda dari resep daging babi, namun, daging sapi mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Bagian belakang, sebagai bagian dari bangkai sapi, adalah pilihan yang bagus untuk memanggang, dan dengan sedikit bumbu. Omong-omong, leher kebab juga akan terlihat enak dipanggang.
Gosok potongan daging sapi yang sudah disiapkan dengan garam, merica, Anda bisa mengambil ramuan Provencal, beberapa tetes minyak zaitun, sedikit cuka balsamic, biarkan sebentar. Kemudian "segel" dalam wajan panas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Di atas loyang, letakkan bawang, potong menjadi dua, dan di atasnya sudah ada daging. Jadi akan dipanggang dari semua sisi dan tidak akan tenggelam dalam lemaknya sendiri. Panggang daging sampai empuk (satu setengah hingga dua jam) pada suhu 180-200 derajat.
