Jika Anda ingin memasak ayam yang enak dan kemerahan untuk makan siang, gunakan resep ini. Anda tidak perlu bahan mahal, cukup bangkai unggas, garam dan beberapa siung bawang putih. Dan bagian terbaiknya adalah ayamnya selalu enak dan empuk, tidak mungkin merusaknya.
Itu perlu
-
- bangkai ayam dengan berat 1, 5 - 1, 7 kilogram;
- 0,5 kilogram garam;
- lemon (opsional);
- dua siung bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Ambil bangkai ayam jenis daging. Potong kepala dan leher dan kupas tunggul bulu jika perlu. Tar dengan lembut, berhati-hatilah agar tidak merusak kulit. Kemudian bilas dengan air dingin dan lap kering dengan handuk kertas atau bersihkan dengan handuk kertas.
Langkah 2
Tuang setengah kilogram garam halus di bagian bawah wajan besi cor dengan bagian bawah yang tebal dan ratakan dengan lembut. Letakkan bangkai unggas dengan punggung di atas garam, setelah sebelumnya diolesi dengan dua siung bawang putih yang dihancurkan melalui pemeras bawang putih. Dalam hal apa pun ayam tidak boleh diasinkan, pedas, dan diminyaki, ini akan merusak hidangan masa depan.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 190-200 derajat dan masukkan wajan dengan bangkai ayam di dalamnya selama sekitar 1,5 jam. 40-45 setelah mulai memasak, keluarkan panci dengan unggas dari oven dan tusuk di bagian yang paling rapat (sandung, paha, dll.). Kemudian masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang lebih lanjut.
Langkah 4
Setelah waktu berlalu, periksa kesiapan burung dengan menusuknya dengan tusuk gigi. Jika jus yang dikeluarkan jernih dan ringan, ayam sudah siap. Jika tidak, jika jusnya keruh, harus dibiarkan dipanggang dalam oven selama 10-15 menit lagi (waktu memanggang secara langsung tergantung pada berat bangkai). Kulit unggas yang sudah jadi selalu berwarna cokelat keras, dan dagingnya berair dan empuk. Jika Anda tidak ingin ayam menjadi cokelat, taburi dengan jus lemon di atasnya sebelum memasukkan ayam ke dalam oven untuk dipanggang.
Langkah 5
Pindahkan ayam yang sudah jadi segera ke piring, potong-potong atau sajikan secara keseluruhan. Acar buatan sendiri sangat cocok untuk hiasan dengan unggas panggang: acar, jamur dan asinan kubis, serta kentang rebus dan nasi. Anggur putih kering dingin (Riesling atau Aligote) akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.
