Kubis adalah produk yang sangat sehat. Ini mengandung hampir seluruh rangkaian vitamin yang diperlukan untuk kehidupan manusia normal (vitamin B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, vitamin U antiulkus). Itu dikonsumsi segar dan direbus, direbus dan digoreng. Satu-satunya kelemahan kubis adalah sulitnya menyimpannya. Di lemari es, layu, lalu membusuk. Tapi, tentu saja, Anda bisa menghemat kubis.
Itu perlu
- • cling film
- • Kantong plastik
- • Kertas
- • Peralatan untuk blansing
- • Air
instruksi
Langkah 1
Suhu yang paling dapat diterima untuk menyimpan semua jenis kol adalah 0–1 °. Di lemari es modern, zona kesegaran disediakan, yang memiliki rezim suhu ini. Jika lemari es Anda tidak memiliki area seperti itu, maka bagian untuk menyimpan sayuran juga cocok. Tetapi dalam hal ini, suhu di lemari es itu sendiri harus diatur ke tingkat serendah mungkin.
Langkah 2
Jika kita berbicara tentang kol putih atau merah, maka harus dibungkus dengan cling film sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Pastikan untuk mengencangkannya agar film menempel dengan baik pada kepala kubis dan tidak ada celah di antara mereka. Dengan metode penyimpanan potongan kepala kubis ini, cling film harus diubah secara berkala saat kondensasi menumpuk di atasnya.
Langkah 3
Pengawetan jangka panjang seluruh kepala kubis dapat dipastikan dengan cara lain. Misalnya, bungkus kubis dengan kertas, lalu masukkan ke dalam kantong plastik, setelah membuat beberapa lubang di dalamnya. Kepala kubis seperti itu harus disimpan di lemari es, mengganti kertas secara berkala, yang menyerap kelembaban dari sayuran.
Langkah 4
Metode serupa bekerja untuk pengawetan brokoli dan kembang kol. Satu-satunya peringatan di sini adalah bahwa dalam 2-3 minggu pertama kubis disimpan bersama dengan daunnya, dan kemudian harus dicabut.
Langkah 5
Tetapi cara terbaik untuk menyimpan kembang kol dan brokoli adalah dengan membekukannya. Untuk melakukan ini, bilas kol, rebus sedikit dalam air (3-5 menit), lalu dinginkan dan bongkar menjadi perbungaan. Setelah itu, sayuran harus dikeringkan, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer. Anda juga bisa mengawetkan kubis Brussel dengan cara yang sama.
Langkah 6
Pada prinsipnya, Anda juga bisa membekukan kol putih, tetapi di masa depan kol seperti itu sama sekali tidak cocok untuk salad. Ini hanya cocok untuk memasak, merebus, dan menggoreng. Proses pembekuannya sama persis dengan brokoli dengan kembang kol, tapi harus dicincang dulu.
