Apa pun bisa terjadi dalam hidup. Mungkin juga perlu menyimpan daging segar selama beberapa hari tanpa memiliki lemari es, misalnya, selama transportasi.
instruksi
Langkah 1
Ada baiknya jika Anda memiliki tas pendingin, itu dapat dengan mudah membantu menjaga daging segar dan beku selama beberapa hari. Sebelum Anda memasukkan daging segar untuk disimpan, itu harus dibersihkan dari kotoran dan kebocoran darah, serta potongan berupa pinggiran; dalam keadaan apa pun daging tidak boleh dicuci dengan air. Selain itu, potongan daging yang besar akan lebih awet.
Langkah 2
Daging dapat disimpan tanpa tas pendingin. Ada beberapa cara yang diketahui untuk mengawetkan daging. Misalnya, daging yang dikemas vakum bertahan lebih lama.
Anda juga bisa menyimpan daging dalam minyak sayur. Sepotong daging ditempatkan dalam mangkuk, dituangkan dengan minyak sayur rebus dingin, menutupi daging sepenuhnya dengannya. Lemak panas meleleh, mengeras, melindungi potongan daging yang dimasukkan ke dalamnya dari pembusukan. Alih-alih minyak sayur, Anda bisa menggunakan dingin
susu skim rebus atau whey.
Langkah 3
Anda juga dapat menyimpan daging dengan memotongnya menjadi potongan-potongan 20-30 gram, garam dan goreng dalam lemak, kerak yang dihasilkan memungkinkan daging dingin bertahan lebih lama.
Setelah mengolesi sepotong daging dengan lemak (sayuran atau babi, sapi atau domba), dibungkus dengan kertas perkamen. Menggantung bagian seperti itu di tempat yang dingin akan meningkatkan umur simpannya secara signifikan.
Potongan daging juga bisa dibasahi dengan cuka meja dan dibawa ke tempat yang dingin. Untuk pengawetan, daging bisa diasinkan, untuk ini, potongannya ditaburi garam, dan air garam dibiarkan mengalir dalam 24 jam, kemudian garamnya dikocok, dan dagingnya dituangkan dengan air garam mendidih. Ini disiapkan sebagai berikut: 100 gram garam dan 2 gram merica dituangkan ke dalam seember air, 5 sendok makan sendawa, 1 g lavrushka dan 5 g bawang putih ditambahkan. Simpan daging asin di tempat yang dingin.
Langkah 4
Dan di jalan, selama 2-3 hari, lebih baik melakukan ini: bekukan daging kering murni dengan erat. Sebelum keluar, bungkus dengan handuk tebal (terry) dan bungkus dengan kertas timah. Masukkan semua ini ke dalam wadah, misalnya, ember, dan pergi. Tempatkan sedingin mungkin dan bungkus untuk mengurangi pencairan daging.
