Kacang adalah produk hangat yang sangat baik dari mana lobio, sup, saus, dan salad dibuat. Beberapa resep memerlukan tambahan kacang kalengan, tetapi yang lebih sering adalah kacang kering yang harus direndam dengan baik sebelum dimasak. Ada tiga cara untuk merendam kacang: Long, Express, dan Instant.
instruksi
Langkah 1
Perendaman yang lama
Ini adalah cara yang paling umum dan diterima untuk melunakkan kacang sebelum dimasak. Tempatkan jumlah kacang yang diinginkan dalam mangkuk atau panci yang dalam dan tuangkan air dingin tiga jari di atas tingkat kacang. Biarkan seperti ini selama 8-12 jam, misalnya semalaman. Perendaman kacang dalam waktu lama sebenarnya mendorong perkecambahan biji-bijian, dan ini dapat secara signifikan mengurangi produksi gas dalam tubuh setelah memakannya.
Langkah 2
Perendaman cepat
Metode ini mempersingkat proses perendaman kacang menjadi 1-2 jam. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api, didihkan air. Tambahkan kacang dan didihkan selama tiga menit. Angkat kacang dari api dan biarkan dalam air panas selama 1 hingga 2 jam.
Langkah 3
Memasak instan
Tidak diragukan lagi, kacang merah dan putih cenderung membutuhkan setidaknya metode perendaman cepat. Namun, ada resep dan jenis kacang yang dilakukan tanpa perendaman. Misalnya, asparagus atau kacang hijau bisa langsung dimasukkan ke dalam sup atau saus. Jika Anda berada di tulang, Anda dapat segera mengirim kacang merah atau putih ke panci dengan tulang untuk dimasak selama 3-4 jam. Ini akan cukup untuk membuat kaldu yang enak dan merebus kacang yang belum direndam.
