Pancake ragi adalah kue kering yang lezat dan lembut dengan rasa paling lembut. Ini akan memakan waktu lama untuk menyiapkan hidangan. Namun, kesempatan untuk menyenangkan orang terkasih dengan pancake lezat sepadan dengan usaha!
Produk yang dibutuhkan untuk memasak
Untuk membuat panekuk dengan ragi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 300 g tepung terigu, 300 ml susu, 2 butir telur ayam, 20 g ragi segar, 50 g gula pasir, sedikit garam, 50 g minyak sayur. Anda juga membutuhkan minyak sayur olahan untuk menggoreng pancake.
Adonan panekuk akan menjadi sangat empuk dan lapang jika Anda mengayak tepung terigu setidaknya 3 kali. Ragi segar dapat diganti dengan roti kering, tetapi dalam hal ini kualitas adonan dapat dikurangi secara signifikan.
resep gorengan ragi
Ragi segar diencerkan dalam sedikit susu hangat. Campuran dibiarkan sendiri selama sekitar seperempat jam. Selama waktu ini, "tutup" berbusa akan muncul di permukaan susu, yang merupakan tanda bahwa adonan sudah siap.
Kuning telur dipisahkan dari putihnya. Susu dipanaskan hingga suhu 35-40 ° C dan dicampur dengan garam, gula, dan kuning telur. Agar adonan merata, lebih baik menggunakan mixer atau blender. Adonan ditambahkan ke campuran telur-susu yang sudah disiapkan.
Tepung terigu yang diayak dimasukkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Uleni adonan sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Kocok putih telur menjadi busa yang kuat dan tambahkan ke adonan. Kemudian komponen dicampur dengan cepat dan minyak sayur ditambahkan. Adonan dicampur lagi dan dibiarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.
Persiapan pancake ragi dimulai saat adonan mengembang dengan baik. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan yang dalam. Panaskan wajan di atas api sedang. Jika Anda menggoreng panekuk dengan api besar, bagian tengahnya tidak akan sempat dipanggang. Level minyak sayur dalam wajan harus sekitar 1 cm, jika perlu, tambahkan minyak sayur ke wajan.
Adonan diolesi mentega menggunakan sendok makan, yang dicelupkan ke dalam air. Beri jarak yang cukup di antara panekuk, karena adonan akan mengembang dengan kuat selama penggorengan dan panekuk dapat saling menempel.
Pancake digoreng dari 2 sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Pancake yang sudah jadi pertama-tama diletakkan di atas serbet kertas, yang secara efektif menyerap lemak. Kemudian pancake dipindahkan ke piring dan disajikan dengan selai, madu atau krim asam.
Anda bisa menambahkan potongan buah, kismis, kacang cincang ke dalam adonan pancake. Ini akan secara signifikan mendiversifikasi rasa makanan penutup.
