Resep hati sapi sederhana yang tidak bisa gagal!
Itu perlu
- Untuk 5 porsi:
- Hati sapi - 1 kg;
- kecap - 50 ml;
- Bawang - 2 besar;
- Lemon - 1 buah;
- Bawang putih - 2 siung;
- Lada hitam, daun salam;
- Sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
- Opsional: susu untuk seduhan hati;
- Opsional: sedikit lebih banyak garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kami membersihkan hati dari film dan saluran empedu, potong-potong 1, 5 cm dan rendam selama satu jam dalam susu: ini akan membuat produk lebih lembut.
Langkah 2
Hancurkan atau gosok bawang putih di parutan halus. Kami mengambil potongan hati dari susu, memasukkannya ke dalam mangkuk, campur dengan bawang putih, kecap, merica dan biarkan diasinkan selama setidaknya 30 menit (lebih baik, tentu saja, semalaman di lemari es di bawah bungkus plastik).
Langkah 3
Olesi wajan dengan minyak sayur, panaskan dan goreng hati selama 2 - 3 menit. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim hati ke sana dalam wadah tahan panas selama 8 - 12 menit. Lebih baik mencabut hati sedikit lebih awal dan memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi: jika darah tidak mengalir dari tempat tusukan, hidangan sudah siap!
Langkah 4
Potong bawang menjadi setengah cincin, melepuh dengan air mendidih dan campur dengan cuka dan garam secukupnya. Biarkan meresap selama 5 menit, campur dengan hati dan sajikan. Selamat makan!
