Ikan dari keluarga salmon hidup di perairan laut dan perairan tawar di Belahan Bumi Utara. Salmon adalah ikan komersial yang berharga karena daging dan kaviarnya yang lembut dan bergizi. Perwakilan paling terkenal dari keluarga ini adalah salmon, trout, salmon merah muda, salmon sockeye, salmon chum, uban, dan lainnya. Di Rusia, ikan yang paling populer adalah ikan trout dan salmon.
instruksi
Langkah 1
Ada banyak resep, "pahlawan" utamanya adalah ikan trout atau salmon. Ikan ini bisa dipanggang dalam oven, dimasak menjadi sup ikan, ditambahkan ke salad, diasap, dan sebagainya. Satu-satunya masalah yang dihadapi ibu rumah tangga saat membeli ikan trout dan salmon adalah sebagai berikut: bagaimana membedakan kedua ikan keluarga salmon ini? Ada beberapa fitur pembeda yang akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat.
Langkah 2
Rasa salmon dan trout sangat berbeda, karena trout adalah ikan tanpa lemak, dan semua lemaknya terkonsentrasi di bagian perut. Salmon jauh lebih gemuk, dan lemak dalam ikan ini didistribusikan ke seluruh bangkai. Dari luar, trout dan salmon sangat mirip satu sama lain, jadi di toko penjual mungkin mencoba menjual ikan yang lebih murah dengan harga yang mahal.
Langkah 3
Saat membeli salmon atau trout dari toko, perhatikan wajahnya. Pada salmon, moncongnya lebih memanjang, dan pada ikan trout, moncongnya lebih pendek dan terpotong. Ikan trout memiliki gigi di coulter. Lihat juga ekor ikannya, yang dipajang di konter. Ekor ikan trout berbentuk persegi, sedangkan ekor salmon berbentuk segitiga.
Langkah 4
Anda juga dapat membedakan ikan trout dari salmon dengan warna bangkainya. Trout dibedakan oleh kulit terang dan sisi kemerahan. Terkadang garis mutiara merah muda membentang di sepanjang bangkai. Sedangkan untuk salmon, bangkainya berwarna abu-abu, dan perutnya lebih ringan daripada trout.
Langkah 5
Jika Anda tidak membeli ikan utuh untuk meja, tetapi sudah memotong fillet, maka Anda dapat menentukan fillet mana yang ada di depan Anda berdasarkan warnanya. Koki berpengalaman mengatakan bahwa daging ikan trout berwarna lebih cerah, fillet ikan trout biasanya berwarna merah kaya. Adapun salmon, daging ikan ini kurang jenuh - lebih merah muda daripada merah. Sayangnya, di toko, metode mengidentifikasi ikan ini tidak selalu berhasil. Produsen sering mewarnai daging mereka agar terlihat lebih segar dan lebih menggugah selera. Untuk harga, salmon biasanya lebih mahal daripada trout, tetapi faktor ini dapat bervariasi tergantung pada produsen dan kualitas ikan.
