Daun kubis mengandung banyak zat bermanfaat yang sangat diperlukan untuk fungsi normal tubuh kita: vitamin, protein, karbohidrat, serat, mineral. Mereka digunakan dalam pengobatan tradisional untuk menyerap memar dan meredakan peradangan, serta untuk menyiapkan beberapa hidangan.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda harus memilih kol putih yang tepat. Spesimen yang layak dapat ditemukan di toko dan di pasar. Pedoman utama saat memilih adalah penampilan: itu harus dengan daun hijau segar, tanpa cacat dan bintik-bintik coklat. Lebih baik mengambil kepala kol, yang daun luarnya belum dibuang, merekalah yang melindungi inti kol. Semakin padat kepala kubis dan semakin besar bobotnya dengan ukuran yang sama, semakin baik.
Langkah 2
Jika Anda membutuhkan daun kubis untuk pemrosesan kuliner lebih lanjut, maka potong bagian atas yang rusak atau terlalu kasar dengan hati-hati. Kemudian gunakan panci dalam yang bisa menampung seluruh kepala kubis. Masukkan ke dalamnya dan tuangkan air sehingga menutupi kubis satu sentimeter. Kemudian angkat kepala kubis, tambahkan seperempat sendok teh asam sitrat atau sesendok cuka ke dalam air, tutup panci dengan penutup dan letakkan di atas kompor untuk merebus air.
Langkah 3
Segera setelah air mendidih, celupkan kepala kol ke dalam panci. Untuk kenyamanan, jika berat kepala kubis memungkinkan, Anda dapat menusukkan garpu ke tunggulnya sehingga kubis dapat dengan mudah dikeluarkan dari wajan. Segera setelah air mendidih lagi, tunggu setengah menit dan keluarkan kepala kol dari air mendidih. Api di bawah wajan bisa dikecilkan.
Langkah 4
Dengan hati-hati kupas bagian atas, daun yang dilas ringan, biasanya dua atau tiga lapisan dapat dihilangkan. Kemudian rendam kubis dalam air mendidih lagi dan tunggu sebentar. Buang kepalanya dan buang daunnya lagi. Ulangi proses tersebut sampai daun kol terlalu kecil atau sampai Anda puas dengan jumlahnya.
Langkah 5
Jika kubis adalah musim dingin, maka untuk membuat daunnya lebih mudah dipisahkan, sebelum melepaskan kepala kubis ke dalam air mendidih, potong tunggulnya dengan pisau panjang yang tajam, coba lepaskan sepenuhnya. Setelah itu, masukkan kubis ke dalam air mendidih dan rebus sebentar. Keluarkan kubis dari panci dan pisahkan daun yang dimasak dengan hati-hati.
Langkah 6
Jika membutuhkan daun kubis segar, maka setelah mengeluarkan tangkainya, bungkus kubis dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong plastik, bungkus rapat agar tidak ada udara. Masukkan kubis ke dalam freezer selama 1 hari, lalu angkat dan cairkan tanpa membuka bungkusnya pada suhu kamar. Setelah itu, pisahkan, daunnya akan menjadi lunak dan mudah lepas.
