Kubis berbeda dalam varietas dan jenis. Rasa, aroma, dan kerenyahannya dipengaruhi oleh varietas, kondisi penyimpanan, cara pembuatan, dan cara pemotongan. Penting untuk dapat memotong kol putih dan merah dengan benar. Sekilas, apa yang bisa dipelajari: potong bagaimana dipotong. Tetapi, misalnya, jika Anda mengambil pisau kecil, jus kol akan lebih menonjol, dan akan kehilangan kesegaran dan kerenyahannya.
instruksi
Langkah 1
Untuk kubis, Anda membutuhkan pisau yang diasah dengan baik, besar dan lebar. Pertama, tidak nyaman untuk memotong dengan pisau kecil. Dan, kedua, dia mencabik-cabik kubis menjadi potongan-potongan yang tidak sama dan membutuhkan lebih banyak keterampilan dan usaha dari juru masak. Ada juga penghancur khusus untuk daun kubis, termasuk yang listrik.
Langkah 2
Potong kepala kubis di sepanjang batang menjadi dua atau empat bagian. Buat sayatan pertama dari sisi tunggul. Ini lebih aman dan nyaman. Jika Anda mulai memotong dari ujung yang lain, merobek daun kubis akan hancur dan Anda harus menggiling setiap daun secara terpisah.
Langkah 3
Potong setiap potongan kubis di urat daun menjadi beberapa irisan lagi selebar 6 - 8 cm.
Langkah 4
Gunakan pisau tajam untuk memotong halus setiap lobus sehingga lebar potongannya tidak lebih dari 3 mm. Namun, tidak disarankan untuk memotong serutan yang lebih tipis dari 1 mm, kubis tersebut akan direbus terlalu cepat atau dimasak dan berubah menjadi bubur. Sedotan ini juga bagus untuk salad kubis segar. Omong-omong, untuk merebus atau menggoreng, kubis dapat dipotong menjadi irisan persegi berukuran 1x1 hingga 5x5 cm.
Langkah 5
Jika kubis longgar dan sedikit layu, bahkan pisau paling tajam (dan terlebih lagi dengan mesin penghancur) tidak akan dapat memotongnya menjadi irisan tipis yang sama. Dalam kasus seperti itu, kubis harus ditekan dengan kuat ke papan dengan tangan Anda dan dipotong sangat lambat menjadi irisan persegi atau persegi panjang. Atau gunakan kol longgar untuk membuat kol isi.
