Wanita yang sedang menyusui harus sangat berhati-hati dengan menu mereka sendiri. Alergen potensial tidak boleh dimasukkan dalam makanan, pada saat yang sama, nutrisi harus sehat dan bervariasi, memberi ibu dan bayi semua elemen mikro yang diperlukan. Daftar makanan terbaik termasuk hati, tetapi untuk mendapatkan manfaat maksimal, hati harus dimasak dengan benar dan dikonsumsi dalam dosis, dengan hati-hati memantau kesehatan Anda.
Hati untuk ibu menyusui: sifat dan fitur yang berguna
Ahli gizi sangat merekomendasikan memasukkan daging sapi atau hati ayam ke dalam makanan ibu hamil dan menyusui. Produk ini kaya akan protein, asam folat, tembaga, besi dan seng. Unsur-unsur ini tidak hanya memberikan efek positif pada perkembangan bayi, tetapi juga membantu ibu lebih cepat pulih setelah melahirkan. Zat besi yang diserap dengan baik mencegah anemia, meningkatkan aliran darah, dan dengan cepat mengembalikan siklus menstruasi. Hati kaya akan vitamin A, E, B, D, yang tidak rusak jika dimasak dengan benar. Dimasukkannya mereka dalam makanan memiliki efek positif pada pencernaan, memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan gigi yang menderita selama kehamilan.
Keuntungan besar dari hati adalah kandungan kalorinya yang rendah (140 kkal per 100 g produk). Saat memasak atau merebus, jumlah kalori sedikit meningkat - hingga 165 unit. Hati kaya akan protein, di tempat kedua adalah lemak yang diserap dengan baik, tetapi ada sedikit karbohidrat dalam komposisinya. Nilai gizi produk ini tinggi: bahkan sebagian kecil tanpa lauk memenuhi dengan baik, memberikan kekuatan dan energi yang dibutuhkan seorang ibu muda.
Produk lain yang bermanfaat adalah hati ikan kod. Itu dijual sebagai makanan kaleng, mengandung asam lemak tak jenuh ganda, vitamin A dan E, magnesium, seng, selenium. Produk dimakan tanpa pemrosesan kuliner tambahan, porsi harian adalah 1 sdm. l. pada sepotong gandum utuh atau roti abu-abu. Hati ikan cod berguna untuk anemia berat, tetapi dapat memicu masalah usus, sehingga harus dimasukkan dalam makanan secara bertahap.
Kontraindikasi dan peringatan
Terlepas dari manfaatnya yang jelas, hati bukan untuk semua orang. Di organ inilah, yang bertanggung jawab untuk menghilangkan produk metabolisme dari tubuh hewan, racun, antibiotik, dan zat lain yang tidak terlalu berguna terkonsentrasi. Seorang wanita sehat yang tidak memiliki masalah pencernaan dapat makan 100-150 g hati jadi tanpa membahayakan, sementara konsumsi harus dibatasi 1-2 porsi per minggu. Jumlah produk seperti itu tidak akan membahayakan anak, asalkan ia tidak memiliki intoleransi individu. Meningkatkan porsi dapat menyebabkan gangguan pencernaan jangka pendek, diare, dan mual.
Hati kaya akan vitamin A, jadi lebih baik bagi ibu menyusui yang secara teratur memasukkan produk ini ke dalam menu untuk menolak multivitamin yang sudah jadi. Peningkatan konsentrasi retinol dapat berdampak negatif pada kesehatan bayi.
Saat memilih hati, Anda harus memperhatikan daging sapi dan ayam. Jenis ini mudah dicerna, mengandung lebih sedikit lemak, dan cenderung tidak menyebabkan alergi. Hati babi memiliki rasa pahit yang tidak disukai semua orang.
Beberapa wanita mencoba memilih hanya makanan alami dan pedesaan, menghindari membeli hati dari toko. Ahli gizi memperingatkan bahwa produk dari merek terkenal jauh lebih aman: mereka telah diuji berkali-kali dan memiliki sertifikat yang sesuai yang mengonfirmasi kualitasnya. Penting untuk memastikan bahwa hati segar, bebas dari kotoran dan bau yang tidak sedap. Produk peternakan, terutama daging dari pedagang swasta, tidak selalu memenuhi persyaratan higienis dan dapat membahayakan ibu menyusui.
Cara memasak hati Anda dengan benar: resep buatan sendiri terbaik
Versi klasiknya adalah hati sapi yang direbus dalam krim asam. Anda bisa memasaknya di panci atau slow cooker. Pertama, Anda perlu menggoreng bawang yang dicincang tipis, lalu taruh hati yang sudah dicuci dan dikupas, potong-potong tidak terlalu kecil. Setelah dua menit menggoreng, hati dituangkan dengan krim asam rendah lemak dan dibiarkan mendidih sampai lunak. Kesimpulannya, hidangan perlu diasinkan, sayuran cincang halus ditambahkan jika diinginkan. Lauk terbaik adalah nasi liar atau beras merah, yang kaya serat dan vitamin B.
Hati ayam juga sangat berguna. Solusi paling sederhana adalah merebusnya dalam air asin mendidih dengan daun salam dan beberapa merica hitam. Hati yang lembut akan siap dalam 10-12 menit. Sajikan segera setelah dimasak, dinginkan, produk akan menjadi kering dan keras. Tambahan terbaik adalah sayuran segar dan salad hijau.
Resep yang lebih orisinal adalah hati ayam dengan buah-buahan: apel dan anggur. Hidangannya ternyata ringan, tapi memuaskan. Untuk lauk, Anda harus memasak pasta dari tepung durum atau kentang panggang. Potong hati yang sudah dicuci menjadi irisan, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan sedikit air dan didihkan sampai setengah matang dengan tutupnya tertutup. Tambahkan apel potong dadu tanpa kulit dan biji, dan anggur tanpa biji. Garam secukupnya, tambahkan sedikit paprika bubuk. Atur program "Memadamkan" selama 10 menit. Jika seorang anak memiliki kecenderungan alergi, lebih baik menolak rempah-rempah dan anggur dengan menyiapkan hati dengan apel varietas hijau.
Bagi mereka yang tidak menyukai rasa khas hati, Anda dapat merendam produk dalam susu segar sebelum direbus. Setelah setengah jam, hati direbus dengan sedikit cairan. Anda dapat menambahkan beberapa sayuran ke hidangan yang sudah jadi. Daun bawang, seledri dan bawang putih sebaiknya dihindari; aromanya yang kuat dapat mempengaruhi rasa ASI.
