Terong memiliki efek menguntungkan pada kerja jantung, menormalkan berat badan, berguna untuk aterosklerosis dan penyakit gastrointestinal. Karena itu, buahnya aktif digunakan dalam memasak. Mereka direbus, digoreng, direbus dan dipanggang dalam oven.
Mempersiapkan terong untuk dipanggang
Saat memilih terong, berikan preferensi untuk sayuran yang tidak terlalu besar dan berwarna merata dengan ekor hijau. Jika buahnya masih muda dan segar, tidak perlu mengupas dan membuang inti selama memasak. Jika terong terlalu matang, maka tindakan ini harus dilakukan untuk melindungi diri Anda dari daging kornet, yang berbahaya bagi kesehatan.
Agar terong yang sudah jadi tidak terasa pahit, ternyata enak dan berair, perlu disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, potong sayuran menjadi dua, taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, bilas dengan air dingin. Bersama dengan jus yang dikeluarkan, semua kepahitan akan hilang.
Jika Anda memasak sayuran dengan isian, maka itu harus dibawa secara terpisah sampai setengah matang, baru setelah itu terong diisi dan semuanya dipanggang bersama di dalam oven.
Terong dalam krim asam
Inilah resep cepat dan mudah untuk camilan terong yang enak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 3 buah terong muda ukuran sedang, - 300 gram krim asam (25%), - 50 gram kenari, - 3 sdm. sendok makan tepung
- minyak sayur, - hijau.
Cuci sayuran, potong menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari 1 cm, tanpa dikupas. Tempatkan dalam panci dan tuangkan air mendidih dari ketel sehingga air benar-benar menyembunyikannya. Biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan airnya dan peras terong dengan ringan.
Tuang tepung ke dalam piring, gulingkan buah-buahan cincang di dalamnya, lalu goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur.
Pindahkan terong ke loyang, taburi dengan krim asam dan panggang dalam oven selama sekitar setengah jam. Pada saat ini, goreng kacang dalam wajan kering, potong bumbu. Taburkan bahan yang sudah disiapkan di atas sayuran sebelum dimasak.
Terong dapat disajikan sebagai hidangan independen, atau bersama dengan sayuran rebus, daging, kentang tumbuk.
Terong isi
Untuk menyiapkan hidangan lezat dan asli ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 4 terong kecil, - 250 gram ayam cincang, - 1 buah labu siam, - 100 gram almond, - setengah lemon, - 3 sdm. sesendok mayones, - 1 bawang bombay, - 2 siung bawang putih, - minyak sayur untuk menggoreng, - 1 akar jahe, - hijau.
Cuci terong dengan baking soda, potong menjadi dua. Buang ampas dari tengahnya, potong-potong. Potong bawang merah dan bawang putih.
Potong zucchini muda menjadi kubus berukuran sedang dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Tambahkan bubur terong, bawang putih dan bawang merah, garam dan didihkan campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Giling almond menjadi remah-remah kecil. Peras jus dari lemon, parut kulit dan jahe. Tambahkan semua bahan (termasuk zucchini goreng dengan bubur terong) ke ayam cincang, garam, bumbui dengan mayones dan aduk.
Isi terong dengan isian daging yang dihasilkan, taruh di atas loyang dan panggang dalam oven selama 40 menit sampai empuk. Taburkan bumbu cincang halus di atas di akhir memasak.
