Banyak yang diketahui tentang manfaat sayuran saat ini. Kaya akan mineral dan vitamin, mereka sangat penting untuk penyembuhan dan penguatan tubuh manusia. Terong dan paprika tidak terkecuali. Banyak hidangan lezat dapat disiapkan dari mereka. Paprika dan terong diasinkan, direbus, direbus, digoreng, dan dipanggang dalam oven.
Itu perlu
- Untuk kaviar terong dan lada:
- - 5 terong;
- - 5 tomat;
- - 5 paprika;
- - 2 bawang;
- - 5 siung bawang putih;
- - 6 sdm. l. minyak sayur;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
- Untuk camilan terong dan lada panas:
- - 4 terong;
- - 4 tomat;
- - 4 paprika;
- - 200 g keju;
- - minyak sayur;
- - krim asam;
- - hijau;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
- Untuk terong di bawah mantel bulu:
- - 2 terong;
- - 2 paprika;
- - 6 tomat;
- - 2 kepala bawang;
- - 5-6 st. l. minyak sayur;
- - 4 siung bawang putih;
- - 3 sdm. l. keju parut;
- 1 sendok teh. l. oregano cincang;
- - Gula;
- - garam.
- Untuk saus:
- - 1 kepala bawang;
- - 2 tomat;
- - 1 sendok teh. l. minyak sayur;
- - gelas anggur putih;
- - 1 lembar daun salam.
instruksi
Langkah 1
Kaviar Terong dan Lada
Cuci terong, paprika, dan tomat dengan baik. Keringkan di atas handuk kertas. Potong "ekor" terong, lepaskan tangkai dengan biji dari paprika. Kupas bawang. Olesi terong dan paprika dengan minyak sayur dan tusuk buah dengan garpu. Kemudian letakkan di atas loyang dan letakkan terong dengan paprika selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 180 ° C. Cincang halus bawang dan potong bumbu. Lepuh tomat dengan air mendidih dan segera rendam dalam air dingin, lalu lepaskan kulit dari buahnya. Kupas terong dan paprika panggang juga, lalu masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kertas timah dan biarkan meresap selama setengah jam. Kemudian cincang halus semua sayuran, tiriskan cairan berlebih jika perlu. Gabungkan semua komponen kaviar: terong, paprika, tomat, dan bawang. Taburi semuanya dengan bawang putih cincang dan bumbu cincang. Bumbui secukupnya dengan merica, garam dan minyak sayur.
Langkah 2
Pembuka terong dan lada panas
Cuci sayuran sampai bersih (terong, paprika, tomat) dan keringkan. Setelah itu, setelah menghilangkan "ekor", potong terong memanjang menjadi 4 bagian dan kibaskan. Kemudian garam, diamkan selama 10 menit dan peras. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit dari terong. Potong tomat menjadi irisan, dan potong paprika menjadi cincin tipis setelah membuang bijinya. Parut keju. Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh terong yang terbuka di atasnya dan olesi dengan krim asam. Tempatkan irisan tomat dan cincin merica di setiap piring, garam dan merica dan taburi dengan keju parut. Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang terong dan merica selama setengah jam. Sajikan panas, taburi dengan bumbu cincang.
Langkah 3
Terong di bawah mantel bulu
Cuci dan kupas terong, potong setengah memanjang dan taburi dengan campuran gula dan garam. Biarkan selama 20 menit, lalu bilas, keringkan dengan serbet dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk. Potong paprika yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan, setelah membuang batang dengan biji. Potong bawang menjadi dua cincin, dan cincang halus bawang putih. Tumis sayuran yang sudah disiapkan dalam sisa minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan tomat yang dipotong menjadi kubus kecil, garam, masukkan oregano dan didihkan selama 10-15 menit dengan api kecil. Kemudian letakkan terong di atas loyang kecil atau di piring tahan api, di mana ada sayuran rebus, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven sampai keju berwarna kecokelatan. Tuangkan saus di atas terong yang sudah jadi sebelum disajikan. Untuk menyiapkannya, potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi kubus. Goreng sayuran dalam minyak sayur. Tambahkan daun salam, tuangkan dalam anggur dan menguapkan cairan sekitar sepertiga. Kemudian gosok semuanya melalui saringan.
