Beberapa jenis makanan kaleng bisa dibuat dari terong. Sayuran ini bisa direbus, digoreng, diasinkan, diisi di dalamnya. Penikmat makanan pedas pasti akan menghargai hidangan pembuka dengan cabai merah dan bawang putih.
Hidangan pertama - hidangan pembuka
Pencari sensasi dapat menyiapkan hidangan pembuka terong. Inilah yang Anda butuhkan untuknya:
- 2,5 kg terong;
- 2 paprika merah manis;
- 100 g bawang putih;
- 1 cabai;
- 250 ml minyak bunga matahari.
Untuk marinadenya:
- 2,5 liter air;
- 3 sendok makan garam;
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan gula;
- 1 sendok makan cuka 70%.
Potong terong menjadi empat bagian setebal 1 cm. Mereka direndam dalam air garam mendidih selama 10 menit, yang dibuat dari air, gula, garam, daun salam. Tuang cuka ke dalam air mendidih dengan terong.
Keluarkan yang "biru", buang di saringan dan taruh di piring yang dalam. Gulirkan bawang putih dan paprika ke dalam penggiling daging, taruh di atas terong dan aduk.
Panaskan minyak bunga matahari dan dengan hati-hati masukkan campuran sayuran ke dalamnya, aduk dan masukkan ke dalam stoples kaca kecil. Sterilkan stoples liter selama 20 menit, lalu gulung dengan tutup besi, balikkan dan tutup dengan selimut sampai dingin.
Terong goreng untuk musim dingin
Terong cocok dengan tomat. Jika Anda memotong kedua sayuran ini menjadi irisan, goreng dalam minyak sayur, tambahkan bawang putih cincang, kemangi, adas, Anda akan mendapatkan lauk yang sangat lezat untuk hidangan daging.
Anda dapat memasukkan sayuran dan rempah-rempah yang disiapkan dengan cara ini ke dalam stoples kaca, tambahkan sedikit cuka ke masing-masing, sterilkan wadah, gulung tutupnya. Kosong seperti itu akan disimpan selama beberapa bulan.
Terong Bulgaria juga digoreng. Mereka disiapkan dari:
- 300 gram tomat;
- 1 kg terong;
- 50 g bawang putih;
- 250 bawang;
- 100 g minyak sayur;
- 1 sendok makan garam;
- peterseli dan 1 gram lada hitam.
Taburi irisan terong dengan garam. Setelah 30 menit, kepahitan akan hilang dari mereka. Tiriskan cairannya.
Sekarang mereka digoreng dalam minyak dan kemudian dibuat menjadi pasta tomat dari tomat. Bawang goreng, sayuran cincang, bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya, semuanya dicampur dan didihkan di atas api.
Terong goreng dengan massa tomat diletakkan dalam stoples kaca, disterilkan dan hidangan terong siap untuk musim dingin.
Untuk membuat lebih banyak "biru"
Banyak hal yang lebih enak dapat dibuat dari sayuran ini sebagai cadangan:
- salad;
- acar terong dengan dan tanpa bawang;
- "Tumis";
- "Bahasa ibu mertua";
- Gulungan;
- lecho;
- "Biru dalam bahasa Korea";
- Gulungan;
- camilan dengan kenari;
- dan banyak lagi makanan enak dan sehat untuk dimakan di musim dingin dan awal musim semi.
