Bubur jagung Quinoa jarang muncul di rak-rak toko Rusia, oleh karena itu tidak terlalu populer. Namun, hidangan yang dibuat dengan quinoa rasanya enak dan dapat secara signifikan mendiversifikasi diet.
Quinoa adalah sereal dengan sejarah kuno. Penyebutan sereal pertama kali ditemukan dalam budaya Inca. Ini adalah produk yang sangat lezat dengan nilai gizi yang tinggi. Namun, karena kandungan kalorinya yang tinggi, hidangan quinoa sepertinya tidak cocok untuk diet.
Untuk siapa quinoa?
Sereal mengandung sejumlah besar protein nabati, yang sangat diperlukan untuk nutrisi vegetarian. Selain itu, kultur biji-bijian mengandung asam amino dan kelompok vitamin yang diperlukan untuk tubuh.
Dengan mengkonsumsi tanaman biji-bijian, seseorang mendapatkan hampir semua komponen yang terdapat pada produk daging. Menir dipasok ke pasar Rusia dari negara-negara Amerika Latin, di mana penggunaan modifikasi genetik dilarang.
Tidak disarankan untuk memasukkan quinoa ke dalam menu untuk penderita penyakit ginjal karena adanya oksalat dalam sereal. Tetapi produk ini aman dikonsumsi oleh pasien yang menderita alergi, karena gandum mengandung gluten.
Cara memasak quinoa
Saya harus mengatakan bahwa proses menyiapkan sereal tidak berbeda dari persiapan sereal lainnya, misalnya, nasi. Dianjurkan untuk tidak membilas biji-bijian sebelum direbus. Dalam hal ini, hidangan akan memperoleh rasa pahit. Tetapi dalam sereal rebus, lebih banyak nutrisi akan tetap ada.
Jika rasa pahit menyebabkan rasa tidak suka, sereal direndam dalam air dingin selama beberapa jam, atau semalaman. Biji-bijian yang sudah disiapkan dicuci bersih dan dipindahkan ke panci. Tuang sereal dengan air dengan perbandingan 1: 2.
Rebus quinoa dengan api besar. Segera setelah air mendidih, panasnya dikurangi menjadi lambat dan biji-bijian terus mendidih selama 15 menit.
Sereal yang sudah jadi terlihat cukup asli. Di dalam biji-bijian, pusat transparan diperoleh, di mana cangkang berada. Rasa dan konsistensi quinoa sedikit mirip dengan couscous yang lembut. Seringkali, sereal dibandingkan dengan kaviar, karena ketika dikonsumsi, biji quinoa pecah seperti telur.
Harus diingat bahwa selama memasak, quinoa bertambah besar sekitar 4 kali lipat. Karena itu, disarankan untuk menggunakan piring dengan ukuran yang sesuai untuk memasak.
Untuk membuat sereal lebih rapuh, Anda bisa memanaskannya terlebih dahulu dalam wajan selama 2-3 menit. Metode ini sangat cocok untuk menyiapkan lauk pauk. Mengasinkan hidangan yang sudah jadi adalah opsional - ada banyak mineral dalam quinoa, yang memberi rasa asin pada hidangan.
