Dedak, yang terdiri dari kulit biji-bijian yang dihancurkan, sangat baik untuk menyiapkan hidangan untuk nutrisi diet, medis, dan sehat. Di dalam dedak itulah sekitar 90% komponen biji-bijian yang bermanfaat terkonsentrasi. Serat makanan dari bekatul akan membantu Anda mengatasi masalah pencernaan, mengurangi nafsu makan dan membersihkan tubuh. Berbagai macam hidangan dapat disiapkan dari dedak.
Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan dedak dalam diet harian Anda, sebagai produk berharga yang memungkinkan Anda menghindari banyak penyakit dan menjaga awet muda. Ada beberapa jenis dedak: gandum hitam, gandum, millet, oat, beras dan soba. Jenis dedak yang paling populer adalah dedak gandum, karena termasuk dalam sebagian besar diet. Mereka membuat Anda merasa kenyang dan mengisi perut Anda. Dedak gandum membantu mengatasi sembelit dan disbiosis. Dengan anemia, diabetes mellitus, kekurangan vitamin, disarankan untuk makan hidangan yang terbuat dari dedak gandum hitam.
Sejumlah besar hidangan dapat disiapkan dari dedak: sereal, pai, tortilla, kue, bahkan roti dan sup.
Untuk membuat roti dedak gandum, Anda membutuhkan makanan berikut:
- 150 g dedak gandum (atau gandum hitam);
- 10 g ragi;
- 150 gram tepung;
- 150 ml susu;
- 10 gram mentega;
- 150 ml air;
- Gula;
- minyak sayur.
Ayak tepung melalui saringan dan campur dengan dedak gandum dan ragi. Campurkan juga susu dengan air dan panaskan dengan api sedang. Selanjutnya, tambahkan campuran susu dan air ke dalam tepung, serta gula secukupnya. Uleni sepertiga dari massa ini menjadi adonan, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 60 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan bertambah besar, tambahkan sisa tepung dan mentega ke dalamnya, campur dan uleni. Kemudian biarkan muncul selama 30-40 menit.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan adonan roti ke dalamnya, kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 200 ° C. Anda perlu memanggang roti gandum sampai matang, seperti yang diminta oleh kerak cokelat keemasan.
Untuk menyiapkan oatmeal dedak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (per 2 porsi):
- 100 g oatmeal;
- 100 g dedak gandum;
- 20 gram mentega;
- 1 liter susu.
Didihkan susu dengan api kecil lalu tambahkan dedak gandum ke dalamnya. Masak selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan oatmeal, aduk dan lanjutkan memasak selama sekitar 60 menit dengan api kecil. Setelah bubur matang, tambahkan sedikit mentega ke dalamnya dan sajikan panas di atas meja.
Pancake dari bekatul memang enak dan menyehatkan untuk tubuh. Anda akan membutuhkan (untuk 6 porsi):
- 2 sdm. dedak gandum;
- sdm. semolina;
- 2 sdm. l. tepung;
- 1 sendok teh. kefir;
- h. L. bubuk soda kue;
- sdt garam;
- jus lemon;
- 2-3 sdm. l. minyak zaitun.
Tuang dedak dengan kefir dan biarkan diseduh selama 15 menit agar bisa membengkak. Kemudian tambahkan semolina dan tepung ke dedak, aduk. Padamkan soda kue dengan jus lemon dan tambahkan ke adonan, juga garam.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Tuang beberapa sendok adonan ke dalam wajan dan goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan. Perlu diingat bahwa pancake dedak digoreng dengan sangat cepat, sekitar 3-4 menit di setiap sisinya.
Sajikan panekuk panas, hiasi dengan bumbu di atasnya dan makan dengan krim asam, saus, atau selai.
Sup dedak akan menjadi hidangan diet. Anda akan perlu:
- 1, 5 Seni. dedak gandum;
- 1 liter air;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 1 pc.;
- fillet ayam - 2 pcs.;
- sayuran hijau (peterseli, adas, dll.);
- garam, merica (secukupnya);
- bumbu (sesuai selera).
Rebus fillet ayam selama 20-30 menit. Setelah itu, potong daging ayam menjadi kubus kecil dan kirim kembali ke kaldu. Kupas bawang, potong halus dan tambahkan ke kaldu. Tuang juga telur mentah ke dalam sup, masak selama beberapa menit lagi. Bumbui sup dengan garam dan merica dan jangan lupa tambahkan bumbu. Dan hanya di akhir memasak tambahkan dedak gandum ke dalam sup. Saat disajikan, taburi sup dengan bumbu cincang halus. Selamat makan!
